Video: Kulinêre reis van Alexandre Dumas na Rusland: Van watter Russiese geregte was die Franse fynproewerskrywer mal?
2024 Outeur: Richard Flannagan | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:56
Dit is bekend dat "Talentvolle mense talentvol is in alles." Baie bekende skrywers het hierdie stelling van Lyon Feuchtwanger bevestig en musiek en musikante - skilderye, maar Alexander Dumas het 'n meer praktiese stokperdjie gekies. Die geniale skrywer was 'n ewe talentvolle sjef en bekende fynproewer. Boonop het hy sy kookoefeninge nie net tot die Franse kookkuns beperk nie, maar het hy oor die hele wêreld gereis op soek na oorspronklike resepte en eksotiese bestanddele.
Ons kan sê dat die skrywer kookkuns talent in sy bloed gehad het. Dit is bekend dat sy ma, Marie-Louise Labourt, uitstekend gekook het, en sy oupa was die eienaar van 'n taverne in Ville-Cotrets. Aan vaderskant het Alexandre Dumas 'n kwart Afrika -bloed, edele wortels en 'n vrye houding oor finansiering gekry. Sy oupa, née Marquis de la Payetri, vlug vir skuldeisers in die kolonie van die nuwe wêreld. Daar word geglo dat hierdie einste rede die beroemde kleinseun jare lank oor die hele wêreld laat reis het, terwyl hy terselfdertyd die eienaardighede van die bereiding van nasionale geregte bestudeer het.
Die gevolg van hierdie reise was die laaste werk van die groot skrywer, wat drie jaar na sy dood gepubliseer is - "The Big Culinary Dictionary." Die boek is in die vorm van 'n alfabetiese naslaanboek geskryf. Benewens drieduisend resepte vir spesifieke geregte, vind u inligting oor gastronomiese terme en geregte, beroepe wat verband hou met kook, biografieë van beroemde sjefs, aantekeninge oor die geskiedenis van kookkuns en vele ander inligting. En dit alles is nie minder interessant geskryf as die res van die werke van Alexandre Dumas. Die internasionale omvang van hierdie werk is ongelooflik: benewens die klassieke Franse kookkuns, vind u ook baie eksotiese resepte, soos geregte uit die "maag van 'n jong haai" of "beertjie".
Die skrywer het 'n spesiale verhouding met die Russiese kookkuns ontwikkel. Dumas was 'n hele jaar in Rusland (1858-1859), besoek nie net Sint-Petersburg en Moskou nie, maar ook Uglich, Valaam, bereik Karelië en besoek Astrakhan en Transkaukasië. Hy skryf 'n aparte boek oor hierdie reis “Reisindrukke. In Rusland . Die beroemde fynproewers hou van sommige van die nasionale geregte:. Boonop was die skrywer beïndruk deur die skaapkebab:. Hy hou ook van rooskonfyt, piekels en suurkool, maar Dumas keur vodka, koumiss en sterletoor nie goed nie. Hy was veral lief vir reise na die dacha in Oranienbaum na die skrywer Avdotya Panaeva, wat hom met kurnik herhaal het. Avdotya Yakovlevna merk toe op in haar dagboek oor die eetlus van die beroemde Fransman:
Een van die kritici skryf oor die nuutste skepping van Alexandre Dumas:
Aanhangers van gastronomiese lekkernye sal beslis belangstel in meesterwerke van kookkuns: oorspronklike koeke-beeldhouwerke
Teks: Anna Konstantinova
Aanbeveel:
Die vreemdste geregte wat deur die Chukchi, Evenki en ander mense van die Russiese noorde gekook word
Baie inwoners van die sentrale gebied of die suidelike streke van Rusland stel die Noorde voor as 'n eindelose sneeu, waar slegs Chukchi op herten ronddwaal. Hierdie streek is in werklikheid kleurvol en veelsydig. Sowel as ongeveer 40 mense en etniese groepe wat dit bewoon. Almal van hulle het hul eie gebruike, tradisies, rituele en 'n soort noordelike kombuis. Wat eet verskillende mense in die Russiese noorde en waarop hang hul gastronomiese voorkeure hoofsaaklik af - dit is waaroor hierdie artikel handel
Watter Russiese geregte hou buitelanders nie, en watter buitelandse geregte het nie in Rusland wortel geskiet nie?
Die kookkuns wat buitelanders op die feestye van Russe sien, dryf hulle soms in 'n stilte. Nie alle tradisionele Europese geregte kon egter in Rusland wortel skiet nie. Dus, watter produkte en geregte in die binnelandse kombuis beskou buitelanders as vreemd en selfs walglik, en watter buitelandse kookkuns sal nie alle Russe dit wil waag nie?
Die skandelikste kulinêre bedrog in die Russiese Ryk wat mense van gesondheid en lewe ontneem het
In die tsaristiese Rusland was daar nie minder voedselbedrog as tans nie. Maar in vergelyking met sommige van die destydse misdade, lyk die huidige gekonkel net na 'n kinderlike grap. Eet en drink is een van die vrugbaarste gebiede om die bevolking in die Russiese Ryk te mislei. Die heersers het gereeld verordeninge uitgevaardig om die vervalsing van brood, vleis, byeheuning, suiker en ander produkte te stop. Ten spyte hiervan, het ondernemende sakelui steeds padstof by koffie gegooi
Watter beroemde skrywers het hul helde op die bladsye van boeke gevoed: die beste geregte van wêreldliteratuur
Soms beskryf die skrywer in sy boeke 'n so kleurvol en smaaklike gereg dat die leser onmiddellik al sy sake wil laat vaar en na die winkel wil gaan vir kruideniersware. En die vaardigheid van die skrywer speel hier 'n uiters belangrike rol. Literêre helde in die werke van talentvolle skrywers eet gewoonlik nie, maar proe, en hul spyskaart is so uiteenlopend en smaaklik dat literêre geregte alleen gebruik kan word om 'n restaurantmenu vir 'n paar jaar vooraf saam te stel, met 'n volledige maandelikse vervanging
Die glorie en tragedie van die briljante speurder: waarom die hoof van die departement van kriminele ondersoek van die Russiese Ryk as die Russiese Sherlock Holmes beskou is
Aan die begin van die vorige eeu het selfs een vermelding van die naam van hierdie speurder vrees en afgryse vir die hele onderwêreld gebring. En die speurpolisie van Moskou, onder leiding van hom, word tereg as die beste ter wêreld beskou. Hy, 'n boorling van 'n Wit -Russiese stad, het 'n duiselingwekkende loopbaan gemaak. Maar die lewe bring soms onverwagte verrassings op