Watter Russiese geregte hou buitelanders nie, en watter buitelandse geregte het nie in Rusland wortel geskiet nie?

2024 Outeur: Richard Flannagan | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:56

Die kookkuns wat buitelanders op die feestye van Russe sien, dryf hulle soms in 'n stilte. Nie alle tradisionele Europese geregte kon egter in Rusland wortel skiet nie. Dus, watter produkte en geregte in die binnelandse kombuis beskou buitelanders as vreemd en selfs walglik, en watter buitelandse kookkuns sal nie alle Russe dit wil waag nie?

Bokwiet

Hierdie groats is boaan die lys met 'Russiese' produkte wat ander mense ten sterkste verwerp. Hierdie graan word in Europa Tatar of Saracen graan genoem, dit word gebruik vir voëlvoer. Bokwiet word ook in Europa verkoop in gespesialiseerde departemente van dieetvoeding. Maar Russe eet nie so 'n produk as gevolg van die ongewone verwerking nie - die graan word nie gebraai nie en word versigtig fyngedruk.

Benewens die inwoners van Rusland, die Oekraïne en Wit -Rusland, het bokwiet bewonderaars in Korea, waar ek ook eendbroodjies daarvan maak. In Japan word bokwietmeel gebruik om noedels te maak. Jode eet ook pap en meng dit met pasta en uie.

Bokwiet is 'n graan met die hoogste proteïeninhoud; dit bevat ook vitamiene A, C, yster, kalsium, mangaan en magnesium. 100 gram bokwiet pap is slegs 97 kalorieë.

Die tuisland van bokwiet is glad nie Griekeland nie, maar die Himalajas. Graanverbouing in Rusland is hoofsaaklik deur Griekse monnike uitgevoer, vandaar die naam. Daar is 'n mening dat bokwiet slegs lekker smaak as dit van kleins af by die dieet van 'n persoon ingesluit is. Nadat hulle pap vir die eerste keer op volwassenheid geproe het, voel mense bitterheid en 'n chemiese nasmaak.

Gesoute komkommers

Dit is 'n ander produk wat in Wes -Europa en Amerika feitlik nie geëet word nie (met die uitsondering van Duitsers en inwoners van Oos -Europa - Hongare, Pole, Tsjeggies). In die weste is dit gebruiklik om komkommers met suiker en asyn te pekel, en fermentasie is 'n lang proses, waardeur 'n produk met 'n spesifieke suur smaak verkry word. Maar daar moet gesê word dat ingelegde komkommers gesonder is as ingelegde, aangesien dit melksuur bevat, wat 'n gunstige uitwerking op die vertering het.

Vreemde slaai -vinaigrette en 'walglike' piekel

Buitelanders behandel vinaigrette en piekel met onverbloemde verbasing en wantroue. Die eerste in Europa word die "Russiese slaai" genoem, en word beskou as 'n lelike kombinasie van produkte; die teenwoordigheid van ingelegde komkommer versterk hierdie effek. Rassolnik is ook 'n baie spesifieke gereg van die Russiese kombuis; nie elke Europeër het die moed om sop met gekookte piekels te probeer nie (as dit nie 'n pool is nie).

Vis eiers

Rooi kaviaar is 'n lekkerny in die Russiese kookkuns, verkry uit salmvis - forel, tjommie salm, pienk salm. Die voedingswaarde van hierdie produk is baie hoog, dit bevat vitamiene PP, E, C, A, B1, B2, dit is ook ryk aan minerale - fosfor, fluoor, natrium, magnesium.

Amerikaners en Europeërs (behalwe die Franse en Duitsers) deel egter nie ons gastronomiese genot nie. Hulle beskou "vis -eiers" as afval saam met die res van die ingewande. Nog meer buitelanders word verbaas oor die tradisie om rooi kaviaar saam met pannekoek te eet, hulle is nie gewoond aan hartige vulsels nie. Benewens die Russe, eet Japannese en Finne gewillig kaviaar.

Kefir

'N Gesonde melkdrankie het fynproewers oor die hele wêreld nie behaag nie, met sy digte tekstuur, swak smaak, hoë suurheid en 'n gebrek aan soetheid.

Die mening van buitelanders oor kefir word nie versag nie, selfs omdat die drank nie gelyk is aan die bruikbaarheid daarvan nie. Dit bevat 30 soorte laktobasille, kefir -swam, kalsium, B -vitamiene en ander stowwe wat 'n positiewe uitwerking op die gesondheid het.

Dille

As die produkte wat voorheen gelys is, verwarring onder buitelanders veroorsaak, het dille werklike haat verdien. Europeërs wat in Rusland reis, noem die gewildheid van hierdie geurige kruid 'n plaag. Dille word inderdaad nie net by die nasionale Russiese kookkuns gevoeg nie, maar ook op plekke waar dit beslis nie hoort nie - by Italiaanse pizza, Mexikaanse burrito's, Griekse slaai. Die teenwoordigheid van hierdie komponent word nie net op die tafel van gewone gesinne, spysenieringsondernemings in die provinsies opgemerk nie, maar ook op gesogte metropolitaanse restaurante.

Die Engelse joernalis Sean Walker het selfs 'n Facebook -gemeenskap met die naam Dillwatch georganiseer, waarin gourmets in 'n stem saam met dille skel. Maar eintlik is hierdie kruie nie net in Rusland in aanvraag nie, maar ook in Bulgarye, Serwië, Swede en Kanada.

Gedroogde vis

Die ware walging onder buitelanders is varswater gedroogde vis - hulle vind die reuk daarvan eenvoudig ondraaglik en durf dit nie eens probeer nie. Brasem, silwer brasem, snoek, asp, kakkerlak, sabrefish in gedroogde vorm word nêrens geëet nie, behalwe in Rusland, Oekraïne en Wit -Rusland.

As 'n versnapering vir bier in verskillende lande van die wêreld eet hulle gewoonlik wors, steaks, gerookte vleis, gebraaide krill, gerookte kaas, skyfies, uieringe, vleisbraai, seevis in beslag. En net hier eet hulle tradisioneel droë vetram. Selfs omnivore Chinese en Franse, liefhebbers van paddas en oesters, is verbaas dat iemand gedroogde vis kan eet.

Lamprey

Lamprey, 'n lekkerny onder die inwoners van die Baltiese lande, is feitlik afwesig op die tafels van Russiese huisvroue. Hierdie dier lyk soos iets tussen 'n vis en 'n wurm. Trouens, dit behoort aan die orde van die kaaklose. Die liggaam van die lampry is sonder skubbe en bene en feitlik sonder ingewande. Die aangename smaak is ook opmerklik - nie visagtig nie, maar herinner eerder aan hoender. Lampreys word warm en koud gebraai en gerook.

Seldery

Dit is uiters gewild in Moldawië, Serwië, Israel, Tsjeggië, maar nie in Rusland nie. Dit kan slegs in groot supermarkte gekoop word; die verbruikers is in die reël ondersteuners van 'n gesonde leefstyl. En in die buiteland is so 'n produk moeilik om te vind, wat verklaar word deur 'n trae vraag. En dit is teen 'n lae prys, 'n interessante smaak, 'n lang raklewe. 'N Ander voordeel van seldery is dat dit gekook, gebak en vars geëet kan word. Die wortel word bygevoeg by sop, groentegeregte, slaaie, kastrolle. Die stingels word gebruik om sappe te maak, vir vleisgeregte. Daar is baie idees om seldery te kook.

Bokvleis

Dieet en ryk aan aminosure, bokvleis, wyd gewild in Asië, Sentraal- en Suid -Amerika, Afrika, is nie onder groot aanvraag onder Russe en Europeërs nie. Die rede hiervoor is die spesifieke reuk en hardheid. In Rusland word bokke hoofsaaklik geteel in individuele huishoudelike erwe vir melkproduksie. Hierdie diere benodig geen lastige sorg nie, verbruik min voer, maar alhoewel hierdie voordele in ag geneem word, ding bokvleis nie mee met die gewone vleissoorte nie - vark, hoender en beesvleis.

perdevleis

Dit is 'n tradisionele produk in die dieet van Asiërs; dit word ook gebruik in 'n aantal Europese lande - Frankryk, Duitsland, Hongarye. Perdevleis is ook baie geliefd in Japan. Gebraai word uit vleis, by worsies gevoeg om die konsekwentheid en smaak te verbeter. Maar die meeste van Rusland hou nie van hierdie produk nie, met die uitsondering van Yakutia, Bashkortostan en Tatarstan. Dit word verklaar deurdat die perd as 'n edele intelligente dier, 'n assistent op die plaas, behandel word. So, daar is dit - 'n kulturele taboe.

Sigeuners, Indiërs, Britte en Amerikaners is hierin solidêr met die Russe. Boonop verg perdeteling baie ruimte. Om diere in 'n beperkte ruimte te hou, beïnvloed die smaak van vleis negatief.