Geplande middagete: Van watter geregte hou die Sowjet -leiers?

2024 Outeur: Richard Flannagan | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:56

Die feeste in die Kremlin is legendaries. Selfs in die moeilikste jare vir die land het die onthale wat deur die Sowjet -leiers gereël is, die gaste verbaas. Maar die leiers self het verkies om minder luuks te eet. Hoe Stalin se koolsop voorberei is, wat Chroesjtsjof vir ontbyt geëet het en watter sop Brezhnev gekook het - verder in ons resensie.

Lenin en gesonde eetgewoontes

Die leier van die proletariaat waardeer tuisgemaakte kos. Hy het selfs sy toekomstige vrou ontmoet tydens 'n vergadering waarvoor sy pannekoek gebak het. Daarna het hy herhaaldelik na haar huis gegaan vir etes met tuisgemaakte pasteie.

In ballingskap in Shushenskoye het Lenin gereeld wild geëet, en elke twee weke is 'n ram vir hom geslag. Die dieet is aangevul met groente uit die tuin. Selfs die resep vir 'Shushenski -braai' met vleis, aartappels en speserye het behoue gebly.

In die buiteland het Lenin gereeld kafees besoek en graag bier gedrink. Vir hom verkies hy ligte gesoute vis. Familielede het vir hom pakkies met balyk en kaviaar gestuur: die toekomstige staatshoof was op enige tyd van die dag gereed om lekkernye uit die Wolga te eet.

Die gesondheidstoestand het Lenin nie toegelaat om 'n ware fynproewer te word nie: van tyd tot tyd is hy in sanatoriums behandel, het hy die laaste jare van sy lewe aan 'n spesiale dieet bestee. Hy het kos van vars produkte gewaardeer, hoewel hy onmiddellik na die revolusie skraal geëet het: in die Kremlin -kantine word hy vloeibare sop en pap bedien.

Stalin-braai

Stalin het die braai gereeld self gebraai, en hy het die voorbereiding alleen uitgevoer: hy het die vleis gesny en gemarineer.

Spesiale vleis is vir hom gestuur: 'n effens gegroeide lam is onder toesig van 'n dokter geslag en geslag. Dit was nie nodig om die bottels te beskadig sodat die vleis "skoon" bly nie. Daarna word die vleis vir 24 uur in die yskas gebêre. Shish kebab is besprinkel met gedroogde berberis voor opdiening.

Stalin het 'n verskeidenheid vis in die Kremlin se "dieet" ingebring: haring, vimba, nelma. Laasgenoemde het volgens Mikoyan se herinneringe op die noordelike manier geëet: dun gesnyde repies rou bevrore nelma is bedien met sout.

Hy was nie lus vir blikkieskos, ham en wors nie, maar verkies vars groente, kruie en pluimvee. 'N Kalkoenlewer is op 'n spesiale manier vir Stalin voorberei. Die leier waardeer ook sop: borsch, khash, koolsop. Vir hom is 'n resep vir 'bevrore' koolsop gemaak: klaargemaakte suurkoolsop, gekook in 'n sous van verskillende soorte vleis, word 12-15 uur gevries en dan liggies ontdooi en aan die kook gebring.

Die Sowjet -leier hou nie daarvan dat die reuk van kos voorberei word nie; die kombuis in sy koshuise was ver van sy studeerkamer.

Chroesjtsjof: eksotiese vrugte en tuisgemaakte kos

Chroesjtsjov, soos baie verteenwoordigers van die Sowjet -elite, was lief vir die Russiese kombuis en eenvoudige geregte. Kokke berei gewoonlik ontbyt pap, pannekoeke en aartappelpuree saam met hoenderbroodjies vir Khrushchev en sy gesin voor. Dikwels het hy oor die weg gekom met 'n paar snye gedroogde swartbrood. By die huis het hy altyd 'n bord gehad met sulke "crackers".

Hy hou van suiwelprodukte, byvoorbeeld maaskaas en jogurt. Vir nagereg het die sjefs dikwels roomys vir die sekretaris -generaal en sy gesin voorberei. Aandete by die Chroesjtsjofs se huis was om seweuur die aand, en daarna - slegs kefir.

Vir middagete het hy byna nooit vetterige kos geëet nie. Hy het altyd sop op die tafel gehad, byvoorbeeld, borsjt, jag -kulesh, vissop of 'n dorpsbredie met vleis, gierst en aartappels. Hy het veral gereeld kluitjies geëet met maaskaas, suurkool of kersies, kluitjies en pasteie.

Uit die vleisgeregte verkies Chroesjtsjof volgens die herinneringe van sy persoonlike sjef bloedwors, sowel as lemoen gebak met pruimedante of sampioene. Die hoof van die Sowjet -staat het volgens sy herinneringe nie koeke geweier en eiers geverf vir Paasfees nie.

'N Ander swakheid van Chroesjtsjof was eksotiese vrugte. Die Kubaanse leier, Fidel Castro, het hulle hele mandjies tydens sy besoeke ingebring. Maar selfs op normale tye is Chroesjtsjof verskeie kere per dag vars geperste sappe bedien.

Brezjnef en dieet

Die algemene sekretaris, voor al die lekkernye, verkies roereier met varkvet, gebraai in 'n gietysterpan. Soos Stalin, waardeer hy goeie braai en wild. Soms het ek pasteie bestel. Maar sy gesondheidstoestand was nie bevorderlik vir sulke kalorie-etes nie, so hy het dit selde toegelaat.

Nadat Brezjnef tandprobleme gehad het, het hy die sjefs gevra om geregte voor te berei sodat hulle nie lank hoef te kou nie. Onder sy gunstelinggeregte was cranberry -jellie, kapokaartappels en kotelette wat verskeie kere met vleis met room gemaak is. Sulke kotelette het Brezjnef liefgehad om koud te eet. Hy het ook die jellie van skaapvleis -tonge waardeer.

Van die sop verkies Brezjnef, net soos Chroesjtsjof, borsjt of ligte aartappelsop met 'n sous van gekapte spek met dille en knoffel. Hy het gewillig kulesh geëet - 'n dik sop wat hy self soms op jagtog gaargemaak het. Soms, as die sekretaris -generaal nie lus was nie, neem hy sop wat vir hom voorberei is, maar gooi dit dan rustig uit. Van die geregte met groente hou Brezjnef van bredies met eiervrugte, tamaties en knoffel.

Dikwels is die kombuis aangebied deur Brezhnev se vrou, Victoria Petrovna. Sy het 'koninklike' konfyt van kersies met neute gekook, kluitjies gemaak. Sy behandel graag buitelandse gaste met "towenaars" gemaak van aartappels en maalvleis.

Gorbatsjof: brood en kaas

Die laaste leier van die USSR was lief vir hawermout van heel hawer of bokwiet vir ontbyt. Hy het ook kaas en kaviaar bedien. Hy het verslaaf geraak aan verskeie kase tydens besoeke aan Frankryk.

Volgens die herinneringe van die werknemers van die Special Kitchen was Gorbatsjof baie lief vir brood. Vir middagete het hy ook gewillig bokwiet met kalfsvleis of lam met groente geëet.