Wat 'n seerowernerd bedink het om die Europeërs te leer hoe om warm sjokolade te drink

2024 Outeur: Richard Flannagan | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:56

Nadat William Hughes aan wal gegaan het, dien hy as 'n eenvoudige tuinier op die landgoed van Viscountess Conway en het hy reeds sy boek oor wingerde gepubliseer. Die sagmoedige voorkoms was egter bedrieglik. Sy lewe was vol avontuur. In 1672 publiseer hy sy nuwe boek "On the Botany of the New World", waarin 'n baie ongewone verhaal ontdek is, wat dit moontlik gemaak het om die skrywer in die toekoms '' chocolatier pirate 'te noem.

Wettige seerowery

Hy was nie van plan om 'n sjokolade -beroemdheid te word nie en het moontlik nog nooit van kakao gehoor nie. Maar in die jare 1630-1640 het William Hughes op 'n oorlogskip vir die vloot ingeskryf. In die teks van die boek van die plantkundige was daar 'n subtiele wenk dat sy diens op 'n ligte skip gehou is met 'n privaat sertifikaat van die staat, wat die reg gee om op skepe van ander lande beslag te lê. Trouens, dit was wettige seerowery, maar natuurlik het niemand direk daaroor gepraat nie.

Die skip, waarop die plantkundige gedien het, vaar oor die Karibiese Eilande van Jamaika en Hispaniola na Florida. William Hughes self was 'n eenvoudige matroos, wat beteken dat hy gewoonlik die mees ondankbare en vuilste werk op die skip gekry het. Maar dit het ook sy voordele: hy moes dikwels na 'n onbekende kus gaan om die nodige studies van 'n onbekende kussone te doen. Daar, aan die oewer, kon hy hom heeltemal oorgee aan sy stokperdjie, plantkunde.

Pirate Chocolatier

Teen die tyd van William Hughes se seereis was Groot -Brittanje reeds laat vir die begin van die ontwikkeling van Amerika se natuurlike hulpbronne. Die palm in hierdie saak behoort ongetwyfeld aan Spanje. Danksy Christopher Columbus het die Ou Wêreld en veral Spanje reeds daarin geslaag om kennis te maak met die drank, wat William Hughes later 'Amerikaanse nektar' sou noem.

Oor die algemeen is al die botaniese navorsing van Hughes uitgevoer nadat die Spaanse ontdekkingsreisigers langs dieselfde oewers gegaan het. Nietemin het die Engelse verhandeling "On the Botany of the New World" die eerste Engelstalige uitgawe geword wat die proses van kweek en produksie van kakao in detail beskryf. Dit was hierdie boek wat die Britte se stukrag geword het om nuwe wêreldbronne te ontwikkel.

In sy boek On Botany of the New World beskryf die skrywer sy ontmoetings met inheemse Amerikaners, koloniale Europeërs en Afro -Amerikaners, en gee hy 'n resep vir die maak van warm sjokolade. Nadat die boek verskyn het, het die Britte warm sjokolade met minder vooroordeel begin behandel, en baie verteenwoordigers van die hoë samelewing het selfs besluit om Amerikaanse nektar te probeer, wat dit baie aangenaam en selfs heerlik gevind het.

Aanvanklik het die Europeërs geweier om warm sjokolade te proe. Baie het die drank soortgelyk aan bloed genoem, en sommige reisigers het warm sjokolade beskou as meer geskik vir varke as vir mense. Tog, 'n bietjie meer as 'n eeu nadat die Europeërs kennis gemaak het met warm sjokolade, het die drank sy ereplek in die kombuis ingeneem. In Europa het hulle destyds selfs 'n grap gemaak oor die eienskappe van sjokolade en dit amper vergelyk met 'n dwelm. Ten minste in sommige teaterproduksies van daardie tyd, is gevalle genoem wanneer mense, nadat hulle 'n bedwelmende drankie geproe het, sy afgodedienaars geword het.

En net die goeie ou Engeland het etlike dekades geweier om nektar van kakaobone te herken.

Resepte van William Hughes

Dit was die verhandeling van William Hughes, wat resepte verskaf het vir die bereiding van 'n goddelike drankie, wat die Britse gesig in warm sjokolade verander het. Terselfdertyd lyk die bestanddele vir die bereiding daarvan vandag baie eksoties. Die variëteite van die drank kan die bekendste melk, suiker en water insluit, sowel as gerasperde brood en eiers, koringmeel en mielies, kassava- en chilipepers, neutmuskaat, naeltjies, skil en sitrusolie, kardemom, venkel en nog vele meer.

Later sou historici Hughes se werk 'die daad van inligtingbesit' en botaniese seerowery ''n rugsteun vir die koloniale projek as geheel' noem. Soos alle Europeërs in die Nuwe Wêreld, het William Hughes hulpbronne en kennis uit vreemde lande ontgin, nie geïnteresseerd in die menings van die mense wat daar woon nie. Die plantkundige het moontlik probeer om Amerikaanse kennis te bemeester, maar sjokolade en die plaaslike tradisies wat hierdie drankie geskep het, het uiteindelik Europa ingeneem.

Die bitter smaak van kakao herinner aan die ewe bittere gebeure van daardie tyd: honderdduisende inheemse Amerikaners is doodgemaak deur Europese wapens, dwangarbeid en siektes, duisende slawe van Afrikane is na Amerikaanse plantasies gestuur om die dooie Aborigines te vervang. Die ware skrywers van Hughes se verhandeling kan sonder oordrywing genoem word diegene wat die drank geskep het, wat vandag wêreldwyd gewild en geliefd is.

Assistent -professor in Renaissance -letterkunde aan die Universiteit van Pennsylvania, Abigon, Marissa Nicosia noem William Hughes 'n sjokolade -seerower. Sy herskep ook 'n Engelse plantkundige se sjokolade -resep vir die First Chefs -uitstalling in die Folger Shakespeare -biblioteek vir 'n viering ter ere van die eerste inheemse en Afro -Amerikaanse kookkuns wat die Amerikaanse kookkuns gevorm het.

Het iemand 'n sjokoladestafie geëet wat letterlik goud werd was? Maar die inwoners van die antieke Meso -Amerika kon dit elke dag doen. Nuwe navorsing toon dat sjokolade te midde van die Maya -mag iets van geld geword het. en ook dat die verlies van hierdie lekkerte 'n rol gespeel het in die ondergang van die beroemde beskawing.