Etiket van die verlede: hoe hulle in die Middeleeue aan tafel gedra het

2024 Outeur: Richard Flannagan | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:56

Die nakoming van die gedragsreëls aan die tafel was nog altyd 'n teken van goeie vorm. Sommige van die hedendaagse etiketnorme is in antieke tye gewortel Middeleeue … Hoe mense etlike eeue gelede aan tafel gedra het - verder in die resensie.

Die ineenstorting van die Wes -Romeinse Ryk was die einde van die antieke tydperk. Die Middeleeue het aangebreek. Europa het gebuk gegaan onder feodale twis. Die menus se daaglikse spyskaart was nie baie anders as dié van die kleinboere nie. Hulle het meestal graan, boontjies, groente en baie brood geëet. Die gebrek aan voedingswaarde van voedsel word vergoed deur die hoeveelheid geëet. Op daardie tydstip was dit gebruiklik om hulself na die stortingsterrein te stort. As mens na Middeleeuse skilderye kyk, kry jy die indruk dat baie mans toe oorgewig was. U dink miskien dat 'n opgeblase maag 'n teken van welvaart is, maar dit is eintlik 'n teken van spysvertering.

Vleis op die tafels van die boere verskyn slegs op vakansiedae, en onder die feodale here - altyd by feeste. Die aristokrate het varkvleis, haas, vis, ganse geëet. Tabelle is gerangskik met die letter "T" of "P". Die gaste het hul plekke ingeneem volgens hul status. Hoe hoër die posisie van die genooide, hoe nader sit hy aan die eienaar.

In die vroeë Middeleeue was die konsep van 'n tafeldoek heeltemal afwesig; hulle het dit baie later begin lê. Daar is druk op die eikehoutoppervlaktes van die tafels, waar kos neergelê is. Net mans sit aan tafel, vroue eet afsonderlik in 'n ander kamer.

Met die ontwikkeling van die kultus van die Mooi Dame (XI eeu), het mans met vroue begin eet. Die eerste "rudiments" van tafeletiket verskyn. Dit is verpligtend om u hande te was voor u eet en na die einde van die fees.

Vloeibare kos is in bakke gegooi (een porsie was bedoel vir twee), en elkeen het die vleis op 'n sny brood gesit. Die oorblyfsels van die brood is toe vir die honde gegooi of aan die bedelaars gegee. In die Middeleeue het hulle gewoonlik soggens en saans geëet. 'N Ou spreekwoord het gesê: "Engele het een keer per dag kos nodig, mense - twee keer, diere - drie keer."

As die tyd nie feestelik was nie, het die spyskaart van 'n gewone man van 'n aristokraat slegs verskil in die hoeveelheid geëet. Uit historiese kronieke is dit dus bekend dat die ete van die koninklike egpaar in die XIII eeu in Engeland bestaan het uit 'n paar kilogram gerookte spek en twee liter bier.

In die XII eeu het tafeldoeke op die tafels begin lê. Die eienaars van die huis en gaste vee hul hande en monde aktief met sy rande af. Onder die eetgerei in die Middeleeue het hulle messe gebruik wat meer soos skeersels gelyk het, en lepels gemaak van duur metale, versier met edelgesteentes. Sop is nie geëet nie, maar gedrink. Lekkers en ander lekkers is met lepels geneem.

Die vurk het in die 15de eeu begin gebruik, en selfs toe nog net Italianers. Daar het die Renaissance begin ontwikkel, wat die Middeleeue vervang het. Wat die res van die Europese moondhede betref, was selfs die vorste nie haastig om die vurk te gebruik nie. Dit is bekend dat koningin Anne van Oostenryk vleisbredie met haar hande geëet het, en haar seun Lodewyk XIV het die gebruik van 'n vurk heeltemal verbied, aangesien hy self gekookte geregte met sy hande geëet het.

Dit was in die era van die Sun King dat die nakoming van etikette, insluitend die tafel, die basis van die hoflewe geword het. Die gedragsreëls het so ingewikkeld geraak dat talle etikethandleidings uitgereik is. 'N Pos verskyn by die hof - seremoniemeester. Hy moes die voldoening aan alle vereistes monitor. Baie legendes is geskryf, nie net oor die vereistes van etiket aan die hof van die Franse koning nie, maar ook oor die onherstelbare aptyt van Lodewyk XIV.