INHOUDSOPGAWE:
Video: 6 gunsteling Russiese geregte wat glad nie Russies is nie
2024 Outeur: Richard Flannagan | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:56
Dit is onmoontlik om die moderne Russiese kombuis voor te stel sonder kluitjies, vinaigrette en kotelette uit Kiev. Byna in elke huis verskyn hierdie geregte periodiek op die tafel. Baie van die dinge wat as ons eie beskou word, word egter eintlik geleen uit die kookvoorkeure van ander mense. Hierdie resensie bied 6 geregte en produkte met heeltemal nie-Russiese wortels aan.
Kluitjies
Gunsteling kluitjiesnaamlik, gekookte deeg gevul met vleis is niks meer as 'n Chinese gereg nie. Hulle het eers in die XV-XVI eeue na die ontwikkeling van Siberië oor kluitjies in Rusland geleer.
Die woord "pelmen" of, meer presies, "pel'nyan" in vertaling uit die Komi -taal beteken "oor van brood". Terloops, dit was in China dat hulle die deeg begin kook het, en nie gebak of gebraai het nie. Kluitjies het in die 19de eeu 'n 'nasionale gereg' geword. Toe was hulle reeds regdeur Rusland voorberei en bedien in restaurante en tavernes.
Hoender Kiev
'N Gereg wat in byna alle restaurante en kafees van die voormalige Sowjetunie bedien word - Kiev kotelet … Trouens, die gebraaide hoenderfilet, gepaneer en met 'n klont botter binne, het Franse wortels. Daar word dit cutlet de volay genoem.
Hierdie gereg het na Rusland gekom toe die aristokrasie Frans beter gepraat het as hul moedertaal. Na die Patriotiese Oorlog van 1812 is die kotelette herdoop na "Mikhailovsky" na die naam van die St. Petersburg -restaurant naby die Mikhailovsky -kasteel, waar hulle bedien is en na bewering uitgevind is. Na die rewolusie van 1917 het die nuwe regering die kotelette de volai in die kotelette 'in Kiev' hernoem.
Vologda olie
Hierdie ongelooflike lekker botter, selfs volgens wet, mag slegs in Vologda vervaardig word. Maar dit is Norman van oorsprong. Voorheen het die tegnologie om botter in Rusland te maak, gepaard gegaan met eenvoudige slagroom of suurroom (in Fins).
In die 19de eeu het die entrepreneur Nikolai Vasilyevich Vereshchagin na Europa gegaan om te leer uit die ervaring in die "botter- en kaasmaak" -bedryf. Hy hou veral van die Normandiese metode om botter voor te berei (die 'geheim' was die sterk verhitte room). Toe Vereshchagin hierdie tegnologie in die Vologda -provinsie toepas, het die resultaat alle verwagtinge oortref. Danksy die verbieders van die omgewing was die olie, genaamd "Parys", ongelooflik lekker en vetterig. Na die rewolusie is die produk herdoop tot " Vologda olie ».
Die vinaigrette
In die oorspronklike Russiese kookkuns het slaaie as sodanig nie bestaan nie. Die groente is afsonderlik bedien sonder om te meng. Die vinaigrette uit Skandinawië aan tafel gekom. Maar aanvanklik het dit bestaan uit haring, uie, aartappels, beet, piekels, appels en 'n gekookte eier. Die woord "vinaigrette" is van Franse oorsprong. Dit beteken die naam van die sous van sonneblomolie, asyn en mosterd, wat gebruik is om die slaai voor te berei.
Vodka
Sulke bedwelmende drankies soos meel, mash word in Rusland as tradisioneel beskou. Oor die algemeen is die tegnologie om alkohol te distilleer, deur die Arabiere beoefen, dan deur die Bisantyne, en dan deur die Genoes. Oor maanskyn uit druiwekoek in ons land is eers in die XIV eeu geleer. Die oorgrote meerderheid drankies langs wodka (zubrovka, ratafia, starka) is van vreemde oorsprong. Vodka volgens die klassieke resep het eers aan die einde van die 19de eeu begin vervaardig.
Mosterd
Mosterd dit word beskou as die meeste wat ook nie 'ons' produk is nie. Maar hierdie speserye is ook vanuit Europa na Rusland gebring. In die 18de eeu, toe die Duitsers hulle in die Laer Volga -gebied gevestig het, het hulle wilde mosterd ontdek. Die koloniste het dit gekruis met wit mosterd wat uit Duitsland ingevoer is. Die eerste mosterdpoeier en olie is in 1801 ontvang, en na 'n paar jaar het die gebou begin om mosterd te produseer, nie net vir die plaaslike bevolking nie, maar ook te koop in St. "Ons" dinge.
Aanbeveel:
9 Russiese aktrises wat glad nie vroulike brutale stokperdjies het nie
Byna alle mense het hul eie stokperdjies, waaraan hulle hul vrye tyd bestee. Sommige is besig met insameling, ander kook, en ander kan hulle nie hul lewe sonder sport voorstel nie. En tog is daar stokperdjies wat nog altyd as manlik beskou is. Maar moderne vroue is geneig om stereotipes te ontken, en daarom kies hulle graag baie ongewone stokperdjies vir hulself
Die vreemdste geregte wat deur die Chukchi, Evenki en ander mense van die Russiese noorde gekook word
Baie inwoners van die sentrale gebied of die suidelike streke van Rusland stel die Noorde voor as 'n eindelose sneeu, waar slegs Chukchi op herten ronddwaal. Hierdie streek is in werklikheid kleurvol en veelsydig. Sowel as ongeveer 40 mense en etniese groepe wat dit bewoon. Almal van hulle het hul eie gebruike, tradisies, rituele en 'n soort noordelike kombuis. Wat eet verskillende mense in die Russiese noorde en waarop hang hul gastronomiese voorkeure hoofsaaklik af - dit is waaroor hierdie artikel handel
5 tradisionele Russiese geregte wat heeltemal anders gekook is as vandag
Die twintigste eeu het die Russiese kookkuns aansienlik verander. Die skottelgoed het verander, die stoof het verander, die voortdurend beskikbare stel bestanddele het verander. En in die naam van die vriendskap van mense, is mense geleer om die geregte van ander mense te probeer - en baie van hulle is in 'n aangepaste vorm geleen. Miskien sal 'n moderne Rus baie verbaas wees om te sien wat sy voorvaders geëet het
Watter Russiese geregte hou buitelanders nie, en watter buitelandse geregte het nie in Rusland wortel geskiet nie?
Die kookkuns wat buitelanders op die feestye van Russe sien, dryf hulle soms in 'n stilte. Nie alle tradisionele Europese geregte kon egter in Rusland wortel skiet nie. Dus, watter produkte en geregte in die binnelandse kombuis beskou buitelanders as vreemd en selfs walglik, en watter buitelandse kookkuns sal nie alle Russe dit wil waag nie?
Wat die Russiese Ryk gedoen het om die Ottomaanse Ryk te tem: die Russies-Turkse oorloë
Sedert die 16de eeu veg Rusland gereeld teen die Ottomaanse Ryk. Die redes vir die militêre konflikte was anders: die pogings van die Turke om die besittings van die Russe te beveg, die stryd om die Swartsee -streek en die Kaukasus, die begeerte om die Bosporus en die Dardanelle te beheer. Dit het selde meer as 20 jaar geneem van die einde van die een oorlog tot die begin van die volgende oorlog. En in die oorweldigende aantal botsings, waarvan daar amptelik 12 was, het burgers van die Russiese Ryk as oorwinnaars uit die stryd getree. Hier is 'n paar episodes