Wat Claude Monet met kastaiings gedoen het, en Frida Kahlo met aarbeie: 5 oorspronklike resepte van bekende kunstenaars

2024 Outeur: Richard Flannagan | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:56

Kunstenaars is kreatiewe mense, wat beteken dat hulle nie net innoverend in hul ateljees is nie, maar ook in hul kombuise. Baie skilders voel net so gemaklik en geïnspireer by die stoof as voor 'n esel, of hulle nou self wil kook of gasheerlike aandete hou. Lees meer oor vyf uitstekende resepte uit die kookboeke van bekende kunstenaars, waaronder Marcel Duchamp, Frida Kahlo en Salvador Dali in hierdie artikel.

Gedurende die Nederlandse Goue Eeu reflekteer kunstenaars meesterlik op hul doeke buitensporige werkblaaie wat oorloop van druiwe, vleis en wyn. In die 20ste eeu was kos 'n tradisionele stapelvoedsel vir die werk van Oldenburg en Andy Warhol, wat basiese elemente van die Amerikaanse kombuis gebruik het in monumentale kitskosbeelde en reproduksies van sopblikkies. Uit die gemak van hul eie kombuise het sommige kunstenaars ook voedsel as 'n ander eienskap van hul kuns beskou. Soos Olafur Eliasson eens gesê het: 'Kook is, net soos kuns, reaktief en kreatief. Dit gaan oor om in beweging te wees, om jou gevoelens te bestuur en te vertrou, en dan om te skakel en te transformeer."

1. Frida Kahlo se Strawberry Atole

- 1, 5 koppies masharina ('deegmeel'), - 6 koppies water, - 2 koppies aarbeie, - 3/4 koppie bruinsuiker.

By Casa Azul (Blue House) in Mexico -stad het Friela Kahlo gereeld vakansie -etes saam met haar man, die kunstenaar Diego Rivera, aangebied. Op hierdie raserige dae, wat sy 'días de los manteles largos' (lang tafeldae) genoem het, bedien sy Mexikaanse tradisionele geregte - tamales, pulque, mezcal en ander. Interessant genoeg was Frida so lief vir kook as om haar wonderlike doeke te skryf. In 1994 publiseer Calo se stiefdogter, Guadeloupe Rivera, 'n herinnering aan hoe sy saam met die egpaar geleef het terwyl sy op universiteit was.

In haar herinneringe flits die resepte van Frida Kahlo gereeld, wat tradisioneel voorberei is op groot vakansiedae (byvoorbeeld op Kersfees of die dag van die dooies). Op 31 Oktober, skryf Rivera, het Casa Azul 'momentum gekry' ter voorbereiding vir die viering van die Dag van die Dood. Die spyskaart vir die geleentheid bevat beide soet lekkernye (soos pampoen in stroop) en hartige geregte (sommige van Kalo se gunstelinge is hoender in pepersous en tamales in piesangblare). Hierdie geregte is vergesel van koppies aarbei atole, 'n warm mielie-drankie wat gereeld gegeur is met vrugte of speserye. Om voor te berei, moet u die masa-harina-meel in 4 glase water oplos en 15 minute laat staan. Later, spanning. Kap bruinsuiker -aarbeie en 2 koppies water in 'n ander bak en dreineer dan oortollige water. Meng dan die masa harina en aarbeie in 'n groot kastrol en roer aanhoudend tot dit verdik is. Frida Kahlo se gereg is gereed!

2. Steak Tartare Marcel Duchamp

- 300 gram gekapte rou beesvleis, - 2 eiers, - 1 wit ui, - heldergroen kappertjies, - ansjovis, - vars pietersielie, - swart olywe, - geel selderyblare.

In sy dagboeke skryf Marcel Duchamp: "Die steak waarvan ek praat, is deur die Kosakke in Siberië vervaardig, en dit kan selfs te perd voorberei word indien nodig."Hierdie resep is geneem uit The Painters and Writers Cookbook (1961), wat 220 resepte bevat van 55 kunstenaars, 61 skrywers, 15 beeldhouers en 19 digters, waaronder Harper Lee, Irving Stone, John Keats en Man Ray. Dit is moeilik om te kyk of dit moontlik is om Duchamp se resep te perd te maak, maar hierdie resep is regtig eenvoudig, soos die kunstenaar aantoon.

Duchamp beveel sterk aan om die gereg op 'n gewone ivoorbord te bedien, sodat versiering nie die verspreiding van bestanddele belemmer nie. Sit eers die beesvleis "mooi in 'n voëlnes" en sit eiergele in die kern. Rondom die nes in die vorm van 'n krans moet u ruikers uie, kappertjies, ansjovis, pietersielie en gekapte olywe met selderyblare vorm. "Elke gas op hul eie bord meng die bestanddele met eiergeel en vleis," sluit Duchamp af. In die middel van die tafel: Russiese pumpernickelbrood ('n soort rogbrood), botter en 'n bottel rooswyn.

3. Salvador Dali se vrugteroom

- 1 blik druiwesap - 1 blik appelkoos sap - 8 eetlepels semolina - 100 gram poeiersuiker - 100 gram swaar room - 150 gram room met brandewyn of konjak (opsioneel) - 150 gram swaar room - 250 gram van gepoeierde suiker

Salvador Dali het nie net beroemd geword vir sy surrealistiese skilderye nie, maar ook vir sy heerlike etes saam met sy vrou Gala. Die weelderige aandete wat Dali en sy vrou en muse Gala aanbied, is legendaries. Dit is dus geen verrassing dat hy 'n kookboek met hul gesinsmenu, insluitend geregte van die beste Franse sjefs van die dag, geskryf en gepubliseer het nie. Die boek is in 1973 gepubliseer en bevat 136 resepte saam met tekeninge deur Dali self. Illustrasies en resepte gaan gepaard met uitspattige refleksies van die kunstenaar oor onderwerpe soos gesprek tydens middagete: "Die kakebeen is ons beste hulpmiddel om filosofiese kennis te begryp." Die boek bied 12 verskillende geregte, insluitend die beroemde Dali -nagereg - vrugteroom.

Om die nagereg voor te berei, moet u die druiwe- en appelkoosap in een pan gooi. Bring tot kookpunt, voeg dan semolina by die vloeibare massa. Roer 5 minute oor lae hitte, voeg room by en verwyder van hitte. As die massa effens warm is, moet u dit weer meng en die gekapte stukke pruim byvoeg. Oordra na 'n vlak skottel en verkoel. Vervolgens moet u hierdie massa met pruime klop, suiker byvoeg. Geklopte room kan as versiering gebruik word.

4. Kastanje -koekies deur Claude Monet

- ½ koppie ongesoute botter, - 1 koppie ongesoete kastaiingbruinpuree, - ¾ koppie suiker, - 3 eiers, verdeel in wit en eiergele.

Monet's Rose House in Giverny is veral bekend vir sy asemrowende tuine wat die kunstenaar se beroemde waterlelieskilderye geïnspireer het. In hierdie huis is daar egter iets meer as die lewe en werk van die kunstenaar. Die huis huisves 'n geel eetkamer met Monet se gunsteling Japannese afdrukke, waar die kunstenaar die geregte geniet wat sy sjef Margarita voorberei het. Monet het sy dag begin met 'n ontbyt van vars eiers (van hoender) omelet, wors, roosterbrood met konfyt en tee. Na 'n paar uur se werk het hy sy vriende (gewoonlik Mallarmé, Valerie, Whistler, Cézanne en Rodin) om 11:30 streng genooi. Duidelikheid was nodig sodat Monet die res van die dag in die buitelug kon skilder terwyl die son skyn.

Die kookboek van Claude Monet bevat verskeie klassieke Franse geregte en lekkernye wat die kunstenaar en sy vriende saam met tee geniet het. Terwyl die groen pistasieroomkoek as sy gunsteling beskou word, blyk dit dat kastaiingbruin beskuitjies veral geskik is vir die vakansie. Om dit voor te berei, moet u die oond voorverhit tot 350 grade en 20 muffinpanne met olie smeer. Smelt botter oor lae hitte, voeg kastaiingbruinpuree, suiker en eiergele (sonder proteïene) by. Meng alles goed. Vervolgens moet u die pan van die hitte verwyder. Klits die eierwitte tot bros en voeg dit by die vooraf voorbereide massa. Giet die hele massa in vorms en bak 20 minute. Die impressionistiese nagereg is gereed!

5. Louise Bourgeois Franse slaai met komkommers

- 6 komkommers, - 6 eetlepels. eetlepels olyfolie - 2 ½ eetlepel. eetlepels dragonasyn, - ½ teelepel dragon, - sout, - peper, - gekapte knoffel of groen uie.

Bourgeois se benadering tot kookkuns was net so persoonlik en spesiaal soos haar kuns. 'As kind in Frankryk het ek gesê dat kook die pad na 'n man se hart is,' onthou sy in 'n kookboek van die Museum of Modern Art. 'Vandag weet ek dat hierdie idee absurd is.' Bourgeois moes jare lank haar siek ma in die huis help en kook vir haar pa. Dit was nie verbasend dat sy tydens haar studentejare kookkuns vermy het nie. Die bourgeois verkies om klaargemaakte kos te eet: jogurt en heuning met rogbrood. Maar in die 1960's en 1970's, ondergedompel in die lewe van die New Yorkse avant-garde, wou sy haar kunstenaarsvriende tevrede stel. 'Toe die galerye sluit, het ons almal na my huis gestroom. Ek moes vyftien mense tegelyk kos gee,”onthou die kunstenaar. Na die openingsdag het Bourgeois vleis, groente en witwyn aan haar gaste bedien.

Bourgeois se bydrae tot die kookboek van die Museum of Modern Art (wat ook resepte bevat van haar tydgenote Willem en Elaine de Kooning, Warhol en Helen Frankenthaler) is taamlik beskeie. Om hierdie eenvoudige en elegante slaai, wat deur die kunstenaar as 'n eerste gang vir haar honger gaste voorberei is, voor te berei, moet u die gesnyde komkommerrepies in 'n klein bakkie plaas, met sout besprinkel tussen die lae. Bedek dan die bak en sit dit vir 12 uur in die yskas. Verwyder die komkommers en spoel af onder koue lopende water, droog dan met 'n handdoek af. Om die slaaisous te maak, meng olie, asyn, dragon, sout en peper in 'n bak. Giet dan die komkommerskywe met hierdie mengsel en meng. U kan gemaalde knoffel en groen uie na smaak byvoeg. Die slaai sal nog lekkerder wees as dit saam met warm Franse brood bedien word.