"Passasierslaai" en ander kultusgeregte wat deur die Sowjet -vroue vir die nuwe jaar voorberei is, en nie net nie

2024 Outeur: Richard Flannagan | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:56

Sommige glo dat mense in die Sowjet -tyd eenvoudige en nie baie lekker kos geëet het. Soos die tekort aan produkte wat geraak word. Dit is nie heeltemal waar nie. En in die USSR was daar ongelooflike lekker, heerlike geregte. Hulle het hulle net nie gereeld gekook nie. En die gewildste geregte van die gasvrou is letterlik uit niks gemaak nie, uit die bestanddele wat verkry kon word. Lees wat Passasierslaai is, waarom kinders nie van graanpap hou nie en van 'n gereg wat regte Italianers sal beny.

Haring onder 'n pelsjas of "Chauvinisme en verval - Boikot en Anathema"

Daar is een eienaardige legende oor hierdie slaai, wat al baie jare gewild is. Dit sê dat tydens die burgeroorlog die lede van Komsomol 'n gereg uitgevind het met 'n harde revolusionêre naam "Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema." As u die eerste letters van elke woord neem, kry u 'n "bontjas". Die proletariese oorsprong van die slaai word beklemtoon deur die feit dat dit uit die eenvoudigste produkte bestaan. Dit is natuurlik 'n algemene fiksie, maar die weergawe is nogal interessant.

In die naoorlogse jare was daar nie een maaltyd sonder so 'n slaai nie. Die gewildheid het elke jaar gegroei en vandag het dit miskien sy hoogtepunt bereik. Dit is lekker dat ons in hierdie geval nie praat oor die verandering van 'n ander gereg nie - die pelsjas is nog altyd gemaak en op dieselfde manier gemaak. Tans is die beroemde haring onder 'n bontjas wêreldwyd bekend, maar veral in Rusland is dit steeds gewild.

Die gasvroue maak verskillende weergawes van die 'bontjas', maar hulle is almal verenig deur een ding - die verpligte teenwoordigheid van vis en gekookte beet. Wortels en aartappels word ook bygevoeg. Die slaai word in lae gemaak, en die onderste een is noodwendig vis. Daar is ook 'n vegetariese opsie, waar die vis met seewier vervang word. En natuurlik mayonnaise. Dit is nodig om elke laag deeglik te bedek. wortel. Die moderne interpretasie van die slaai laat die voorkoms van fyngekrummelde eiers en verwerkte kaas toe.

Olivier, waarin dit nodig was om haselkorrels in te sit

Die beroemde Olivier lê al meer as 'n eeu op die tafel. Dit is voorberei voor die revolusie, dit word nou gemaak en sal in die toekoms aan gaste aangebied word. Dit is natuurlik nou nie heeltemal dieselfde as wat Lucien Olivier dit aan die einde van die 19de eeu uitgevind het nie - geperste kaviaar en haselgranaatjies is lanklaas in 'n skottel gesit. Hulle is vervang deur gekookte vleis of wors, soms hoender. Sowjet -huisvroue het ook piekels, eiers en aartappels, uie en ingemaakte groen ertjies bygevoeg. Meng alles, sout, geur met mayonnaise - en jy is klaar! So 'n slaai is beslis gemaak vir die nuwe jaar. Olivier "gewysig" deur Russiese minnaresse is oor die hele wêreld bekend. Dit word selfs Russiese slaai genoem.

3-delige passasierslaai en begrotingsstudentsop

In die sewentigerjare van die twintigste eeu het Sowjet-sjefs die sogenaamde Passenger Salad uitgevind, wat spoedig in baie kookkunsversamelings verskyn het. Die gasvroue het baie van die eenvoudige resep gehou, en hulle het gelukkig begin om die gereg vir hul gesinne voor te berei. Daar was slegs drie komponente: beeslewer, noodwendig gebraai en in repies gesny, piekels en uie, gebraai in 'n pan. Alles moes gemeng word, met die hele hart tot sout en peper, en gooi dan die alomteenwoordige mayonnaise oor.

Nog 'n gewilde gereg met 'n minimale prys was die hoogste posisie in die Sowjet-kombuis. Dit is glo Studentesop genoem, blykbaar vanweë sy begroting. Dit was nodig om wors te kook, 'n paar aartappels, wortels, uie in die resulterende sous te sit. Maar die verpligte bestanddeel was verwerkte kaas, wat vinnig afgekook het, die gereg dik gemaak het en 'n oorspronklike smaak gegee het. In die kombuise van studenteslaapkamers is so 'n sop baie gereeld gekook.

Nabootsing van Italiaanse pasta in porselein en ertjiebrikette, wat nie vinnig berei kan word nie

In die USSR word pasta so genoem, en die Italiaanse woord vir pasta word beskou as 'n soort sous. Die gewone pasta in marinestyl is die beroemde Italiaanse pasta in die Sowjet-samestelling. Dit was genoeg om 'n pakkie goedkoop pasta en klaargemaakte maalvleis te koop, en u kon begin kook. Maalvleis moet met uie gebraai word en met gekookte pasta gemeng word. Alles! U kan bedien. Hierdie eenvoudige opsie word wyd gebruik in pionierkampe, sanatoriums, skool- en studentekantines.

'N Ander sop wat baie gewild was in die Sowjet -tyd, is ertjiesop. Dit was heerlik en baie goedkoop. In die winkel kan u droë ertjies of 'n spesiale briket koop. Die tweede opsie het die kook tot die minimum vereenvoudig, aangesien gewone ertjies lank moes geweek word. Die sop is nodig om groente (aartappels, gebakte wortels en uie), gerookte vleis of spek by te voeg. Die ertjiesop op varkribbetjies was baie lekker. Nadat die geurige vloeistof in borde gegooi is, is croutons van gedroogde brood daarin gesit.

Semolina pap: dit lyk eenvoudig, maar u moet dit kan

In die USSR was daar baie produkte, maar daar was nog altyd semolina. Dit was goedkoop, en die pap was heerlik. Dit is behandel aan skoolkinders in kantines en pionierkampe, pasiënte in hospitale, kleuters in kleuterskole en in baie gesinne het hulle hierdie sneeuwit gereg vir ontbyt geëet. Heel waarskynlik was dit in die nare knoppe wat geknie moes word. Maar die sjefs het nie altyd hieraan aandag gegee nie. Die verkoue knoppe was irriterend en nie van die kinders nie. Trouens, behoorlik gaar en geklopte semolina -pap met die toevoeging van melk is heerlik.

Ongelukkig kan nie al die bestanddele uit daardie tyd gevind word nie. omdat hierdie produkte word nie meer uit die USSR vervaardig nie.