Hoe die kok van Nikolaas II sy lewe vir die tsaar gegee het deur die lot van die tsaar se familie te deel

2024 Outeur: Richard Flannagan | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:56

Hy kan 'n eenvoudige kok genoem word, maar die naam van Ivan Kharitonov het in die geskiedenis gegaan as 'n simbool van ongeëwenaarde lojaliteit aan sy beroep, die tsaar en die vaderland. Na die rewolusie kon hy eenvoudig sy werk stop en by sy gesin bly, maar hy kon die koninklike familie nie in 'n moeilike tyd verlaat nie. Ivan Kharitonov het Nikolaas II gevolg na Tobolsk en daarna na Jekaterinburg, waar hy neergeskiet is saam met die keiserlike familie en ander dienaars wat tot die einde aan die tsaar getrou gebly het.

Kariger begin

Die seun van die klerk van die paleispolisie het eers op 12-jarige ouderdom die drumpel van die tsaristiese kombuis oorgesteek, nadat hy op versoek van sy vader gehuur is vir die pos van 'n tweedeklas sjefleerling. Vir ses jaar bestudeer Ivan Kharitonov die ingewikkeldhede van die kookkuns en op 18 -jarige ouderdom het hy reeds 'n sjef van die tweede kategorie geword.

In 1891, toe Ivan Mikhailovich 20 jaar oud was, is sy kookloopbaan egter onderbreek deur die noodsaaklikheid om militêre diens aan die vaderland te betaal. Vier jaar lank dien hy in die vloot, en na die verstryking van die termyn kon hy terugkeer na sy pligte as kok in die koninklike kombuis.

Na 'n baie kort tydjie is Ivan Kharitonov na Parys gestuur om die vakmanskap van die beste Franse sjefs in een van die kookskole te leer. Die spesialisasie in hierdie instelling was taamlik eng, en daarom ontvang Ivan Mikhailovich, na die gradeplegtigheid, die spesialiteit van "sop sop". Deur in Parys te studeer, het die sjef onder meer kennis gemaak met die ongelooflike beroemde restaurateur en kulinêre spesialis Jean-Pierre Cuuba in Frankryk. Hulle vriendskap het voortgegaan in Sint Petersburg, waar Kyuba aangekom het, en is uitgenooi na die pos van hoofkelner van die keiserlike hof, wat hy tot 1914 beklee het.

Gesinsvreugdes

In 1896 word Ivan Kharitonov die eggenoot van Evgenia Tur, 'n weeskind wat deur sy ma se oupa grootgemaak is. Aan vaderskant was die kok se vrou uit 'n Russiese Duitse familie.

Hierdie huwelik was baie gelukkig, ses kinders, drie dogters en drie seuns is in die gesin gebore. Van al sy reise het Ivan Kharitonov nie net briewe aan sy vrou nie, maar ook aan al die kinders briewe geskryf om te probeer om aan die vasgestelde orde te voldoen. As hy toevallig 'n brief 'buite die skedule' aan iemand gestuur het, dan het hy die kind altyd om verskoning gevra en probeer om die fout so gou as moontlik reg te stel.

Die gesin het in huis nommer 7 in Gagarinskaya -straat gewoon, in die somer het hulle 'n dacha in Peterhof of in die naburige Znamenka gehuur. 'N Bietjie later bou Ivan Mikhailovich 'n huis in Taitsy.

Volg die koning

Ivan Kharitonov word in 1911 bevorder en word 'n senior sjef. Hierdie pos behels nie net kook in die koninklike kombuis nie, maar ook die begeleiding van die keiser op reise na die buiteland. Die sjef word gekenmerk deur 'n kreatiewe benadering tot sy beroep en kopieer nie resepte nie, maar stel sy eie notas daarin. Hy het die ervaring van beroemde sjefs aktief gebruik, op grond waarvan hy sy eie geregte gemaak het. Byvoorbeeld, in November is 'n soppuree van vars komkommers in hittebehandeling beslis aan die tsaar se tafel bedien.

Hy het die Ortodokse kookkuns perfek geken, maar hy was ook vertroud met die eienaardighede van die bereiding van tradisionele geregte uit verskillende lande, want hy moes 'n spyskaart saamstel en kook nie net vir die familie van die soewerein nie, maar ook vir buitelandse gaste.

Saam met die tsaar op buitelandse reise het Ivan Kharitonov baie lande besoek: Frankryk en Duitsland, Groot -Brittanje en Italië, Denemarke en vele ander. Die onberispelike diens van die sjef is nie net deur Russies nie, maar ook deur buitelandse toekennings opgemerk.

Ivan Kharitonov het dit nie vir hom moontlik geag om die koninklike familie te verlaat in die baie moeilike tye toe Nikolaas II saam met sy hele huishouding in Tsarskoje Selo opgesluit was en daarna heeltemal na Tobolsk en daarna na Jekaterinburg verban is nie.

Na die Februarie -rewolusie het Ivan Mikhailovich die pos van hoofkelner van die keiserlike hof aangeneem en vervang hy Olivier, wat Rusland verlaat het. Nie net die lede van die tsaar se familie nie, maar ook die bediendes het geen reg gehad om die Alexander -paleis te verlaat nie, sodat die briewe wat hy met benydenswaardige reëlmaat geskryf het, die enigste band met die familie vir Ivan Mikhailovich geword het. Hy was geïnteresseerd in die gesondheid van sy dierbaarste vrou en kinders, veral bekommerd oor sy oudste dogter, wat sedert sy kinderjare 'n siek kind was.

Nie net Ivan Mikhailovich nie, maar ook sy vrou met kinders, is na die koninklike familie na Tobolsk. In Tobolsk kook hy met konstante ywer vir die keiserlike gesin en huur 'n aparte woonstel vir sy eie. In 1918, vir Kersfees, het keiserin Alexandra Feodorovna aan Evgenia Andreevna Kharitonova die Evangelie oorhandig, wat deur die gesin verlore gegaan het toe 'n dop hul huis in St. Petersburg getref het.

Dit het vir Ivan Kharitonov al hoe moeiliker geword om sy pligte na te kom. Om die tsaar se gesin te voed, moes hy hom by die welgestelde inwoners van Tobolsk wend vir finansiële hulp. Hulle het meestal geweier om te help, maar hulle het geleen en elke gram melk noukeurig opgeteken. Maar gewone mense en geestelikes het die voormalige monarg alles gebring wat hulle kon deel: suurroom, brood, melk, eiers en vleis.

In Mei 1918 het die gesin van Nicholas II na Jekaterinburg gegaan. Ivan Kharitonov het die geleentheid gekry om van sy gesin afskeid te neem. By die pier soen hy sy geliefde vrou die laaste keer en op die stoomboot vertrek "Rus" na Jekaterinburg om die lot van die soewerein en sy gesin te deel.

In Jekaterinburg is Ivan Kharitonov nie onmiddellik in die koninklike familie opgeneem nie, en tydens sy afwesigheid het die ou mense kos geëet uit die eetkamer wat aan hulle afgelewer is. Nadat hy sy pligte hervat het, het Ivan Mikhailovich die rookstoof herstel en weer begin kook. Van karige produkte het hy daarin geslaag om 'n volledige maaltyd te kook en selfs brood te bak, en hierdie kuns aan die dogters van Nicholas II geleer. Die groot hertoginne was so versot op kook dat hulle selfs besluit het om die sjef te help met die voorbereiding van ander geregte.

Die nag van 16 tot 17 Julie 1918 is die hele koninklike familie en bediendes wat besluit het om die soewerein te vergesel, geskiet. Ivan Kharitonov het sy plig teenoor die vaderland en die keiser, wat hy nie verloën het nie, nagekom, selfs al het hy geweet watter soort einde op hom wag.

Die Raad van Biskoppe van die Russies -Ortodokse Kerk in die buiteland het Ivan Kharitonov ingedeel onder die Heilige Nuwe Martelare van Rusland wat gely het onder die mag van goddeloses.

Feeste in Rusland was gereeld geliefd en gereël, aangesien daar genoeg redes was: naamdag, geboorte van 'n kind, troue, staatsgebeurtenisse, Ortodokse vakansiedae. Die fees was 'n komplekse ritueel wat vooraf voorberei is, en die koninklike feeste was opvallend in hul glans. Alles was belangrik: hoe die deelnemers sit, op watter afstand van die soewerein, en selfs aan watter van hulle eetgerei vooraf bedien is.