Watter Russiese handelsmerke is wêreldwyd bekend: Tambov gammon, Vologda botter, ens

2024 Outeur: Richard Flannagan | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:56

Rusland het nog altyd verbaas met sy vrygewigheid, volks talente, pragtige vroue. Wat van kos? Daar is verskillende gastronomiese handelsmerke waarvan die regte aan hierdie spesifieke land behoort. U kan hulle met niks verwar nie, maar die smaak is net heerlik! Selfs buitelanders assosieer hierdie lekkergoed en produkte sterk met Rusland. Maar die inwoners van ons land doen dit nie altyd nie, want dit kan moeilik wees om nie te weet waar die handelsmerk vandaan kom nie.

Hoe die kunstenaar se broer Vereshchagin die olie van Vologda beroemd gemaak het

Baie mense ken Vasily Vereshchagin, die beroemde Russiese gevegskilder, maar nie almal weet dat sy broer, Nikolai Vereshchagin, die stigter van die Vologda Oil -handelsmerk was nie. Nikolai was 'n matroos, maar aangesien sy liggaam so 'n onaangename kenmerk vir die beroep gehad het, soos rollende onverdraagsaamheid, moes hy die seevaart verlaat.

Toe hy nadink oor wat om te doen, betree hy die Universiteit van St. Petersburg en studeer hy aan die Fakulteit Natuurwetenskappe. Vereshchagin was baie gefassineer deur die landbou, hy het die geskiedenis van melkproduksie in Europa begin bestudeer en was so suksesvol daarin dat hy in die laat 60's van die XIX eeu verskeie kaasmelkerye geopen het. Vereshchagin het geleer om botter te skep met 'n helder soet, romerige smaak. Om dit te doen, was dit nodig om die room tot 85 grade te verhit.

Slegs tien jaar het verloop sedert die opening van die kaasmelkerye, en hierdie olie het reeds gewild geword. Dit is vervaardig in die dorp Fominsk, nie ver van Vologda nie. Vereshchagin het die beroemde Holstein -bottermakers Ida en Friedrich Bohmans genooi. Die besigheid het voortgegaan, en aan die begin van die 20ste eeu is die heerlike Vologda -olie aktief in die buiteland verkoop. Daar word dit Petersburg genoem, omdat dit van St. Petersburg na die buiteland gereis het. Dit word eers in 1939 Vologda genoem (dekreet van die Volkskommissariaat van vleis en suiwelprodukte).

Tambov -ham: spesiale resep, ongelooflike smaak

Sedert antieke tye in Rusland word smaaklike produkte geassosieer met die plekke waar dit verbou of geproduseer is. Byvoorbeeld, Sint -Petersburg ruik of Lukhovitsky komkommers. Die ham het ook nie aan hierdie lot ontkom nie. In die tagtigerjare van die XIX eeu was die Tambov -provinsie bekend vir die teel van varke. In 1884 verskyn 'n nota in die Tambov Provinsiale Koerant dat 'n sekere heer 'n ooreenkoms aangegaan het vir die verskaffing van tagtig hamme aan die keiserlike hof in verband met die blink vakansie van Paasfees. Dit is hoe die beroemde Tambov -ham verskyn het.

'N Spesiale resep is gebruik vir die voorbereiding daarvan. Vars vleis moes in soutwater geweek word, daarna word dit met speserye gekook, waarna dit aan die beurt was om te rook. Slegs ellenskyfies is gebruik om 'n spesiale geur te gee. As gevolg hiervan het die ham sappig, pienk gestop en bedek met 'n lekker kors. Ryk Petersburgers en Moskowiete het hierdie lekkerny met graagte gekoop vir die vakansie en net om te smul. Na die Oktoberrevolusie is die vereistes vir die kwaliteit van die Tambov -ham deur GOST vasgestel.

Kolomenskaya marshmallow in 'n Kolomensky -pot volgens 'n spesiale resep

Pastila is 'n ou Russiese nagereg. Sodat die appels nie verdwyn nie, is hierdie lekkerte daarvan gemaak. Sedert die 14de eeu is Kolomna bekend vir sy appelboorde, en in die 18de eeu is hierdie plek die beste genoem vir die vervaardiging van suiker -malvalekkers. Daar was selfs spesiale beroepe - manlike pastille en vroulike pastille. Die eerste fabriek vir die vervaardiging van hierdie nagereg is in 1735 deur die handelaar Shershavin geopen. Dit is bekend dat selfs Catherine II, nadat sy Kolomna besoek het, hierdie heerlike soetigheid met plesier geniet het.

Die eienaardigheid van Kolomna-marshmallow was dat dit nie met melasse, soos gewoonlik, voorberei is nie, maar met suiker, waarby goed geklitste eierwitte gevoeg is. Om die nagereg gereed te kry, moes dit in 'n spesiale skottel gekook word. Dit is hoe die naam Kolomensky -pot gebore is, wat duursaam en maklik is om te vervaardig.

In 'n ou kookboek vind u 'n resep vir die beroemde malvalekker: u moet die ryp appels kies, in 'n pot bak, die sade verwyder. Daarna is die bestanddele met suiker gekorrel sodat dit soos skuim geword het. Daarna is die basis in houtkaste ontwikkel en na die oond gestuur. Na 2 uur word die bokse uitgehaal, met suiker besprinkel en in die oond teruggesit. As u 'n spesiale glans van die nagereg wil behaal, moet u eierwitte byvoeg terwyl u die appels klits.

Handelaar Peter Chuprikov het in 1852 die Candy House gestig en 'n positiewe resensie ontvang op die All-Russian Manufacturing Exhibition in St. Vandag is daar in Kolomna 'n marshmallow -museum wat besoek kan word tydens 'n reis na hierdie ou stad.

Tula-peperkoek: nie net 'n heerlike lekkerny nie, maar ook 'n brief, sowel as 'n drie-meter peperkoek vir Catherine II

Vroeër is peperkoek in Rusland heuningbrood genoem. Die Tula -peperkoek is naamlik in 1685 die eerste keer in die boek van die skrywer genoem. Toe oosterse speserye in Rusland verskyn, word die lekkerny nie meer brood genoem nie. Aangesien die woord "peper" in Ou Russies "ppyryan" klink, word die gebak gemmerbrood genoem. Om gedrukte peperkoekkoekies met heerlike vulsels te maak, is spesiale vorms in Tula gebruik. Hulle is van hout gemaak, dit kan berk, peer, linde wees. 'N Pragtige reliëfpatroon is op die borde gesny, die deeg tussen hulle gedruk en na die oond gestuur, waarna pragtige gemmerkoekies met 'n patroon verkry is.

Die gemmerbrood was 'n goeie geskenk. Dit kan aangebied word vir gaste tydens 'n troue, of vir 'n kind op 'n naamdag. En dit is nie alles nie, aangesien daar 'n tekening op die toets was, was daar selfs spesiale poskaarte of gelukwense op die plegtige dag. Toe St. Petersburg 75 word, en dit was in 1778, is 'n peperkoek gestuur vir Catherine II van Tula, wat minstens 30 kg weeg en 'n groot deursnee - drie meter. Pragtige panoramas van die stad is op die oppervlak gedruk.

Lekkers van Abrikosov, wat eintlik 'n lelike Stepan was

Baie was seker verbaas oor die snaakse van Abrikosov. Baie mense het al van hierdie sjokolade gehoor. Trouens, die vervaardiging van suikergoedprodukte is glad nie deur 'n man met die van Abrikosov georganiseer nie, maar deur 'n gewone slaafboer Stepan Nikolaev nadat hy sy vryheid in 1804 ontvang het. Destyds was hy reeds 64 jaar oud.

Hy het 'n klein winkel in Moskou geopen waarin sy konfyt en lekkers verkoop het. Sy seuns het die opvolgers van die onderneming geword, maar hulle het nie sukses behaal nie. Maar die kleinseun Alexei, wat in 1879 'n nuwe fabriek in Sokolniki gestig het, het die saak van Abrikosovs suksesvol begin. In 1880 word die vennootskap "AI Abrikosov and Sons" gestig.

Met verloop van tyd verskyn winkels in baie stede van Rusland: in St. Petersburg en Moskou, in Nizjni Novgorod en Kiev, in Odessa en Rostov aan die Don, in Irkoetsk en so meer. Die verskeidenheid was groot - ten minste 750 soorte lekkers is vervaardig: lekkers, sjokolade, marmelade en malvalekkers. In 1899 kry die vennootskap 'n ernstige titel: verskaffer aan die hof van Sy keiserlike majesteit. Die kwaliteit is waardeer.

Die Aprikosovs het advertensies baie bekwaam gebruik. In die stede is plakkate gehang, winkels was verbaas oor die oorvloed kristal en spieëls, en by die aankoop het die koper 'n kalender gekry. Die verpakking was uitstekend. Die lekkergoed was toegedraai in helder papier, fluweelsakke, gesnyde houtkaste, grasieuse glasflesse is gebruik. Poskaarte, etikette en lekkergoedpapier was die vrug van die werke van bekende kunstenaars soos Apollinaris en Viktor Vasnetsov, Ivan Bilibin, Konstantin Somov en ander. Op die pakkies kan 'n horoscoop of 'n vermenigvuldigingstabel vir skoolkinders gevind word, interessante raaisels.

In 1922 is die genasionaliseerde fabriek herdoop tot die Petr Babaev -fabriek.

En die name van sommige handelsmerke het selfstandige naamwoorde in Russies geword: scuba gear, thermos en ander. Vandag weet baie van ons nie eers daarvan nie.