Yum wat nie meer bestaan nie: Produkte uit die USSR wat deesdae nie vervaardig word nie

2024 Outeur: Richard Flannagan | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:56

Mense wat gedurende die Sowjet -era geleef het, onthou dikwels 'hoe dit was'. Iets was erg, soos 'n tekort. Maar daar was ook wonderlike oomblikke. En meestal praat hulle met liefde oor sommige voedselprodukte wat vandag nie gevind kan word nie. Lees oor 'n soort sjokolade -munt, oor 'n feestelike bredie en oor jellie, wat die kinders gelukkig in plaas van skyfies knaag.

"Bird's Milk" lekkers - 'n spesiale geldeenheid en groen "Tarhun", wat deur Cola vervang is

Die beroemde "Bird's Milk" lekkers verskyn in 1968 in die Sowjetunie, nadat die minister van die voedselindustrie Zotov die Tsjeggiese Republiek besoek het. Daar het hy hierdie heerlike lekkergoed geproe en besluit dat dit ook tuis geproduseer moet word. 'N Kompetisie is gehou, waarvan die wenner die banketbakker Anna Chulkova was, wat in Vladivostok woon. Die produksie is bemeester deur baie lekkergoedfabrieke en die wonderlike lekkerny het in die winkels begin verkoop. Maar om "Bird's Milk" te koop was nie so maklik nie. Dit was 'n soort soet munt wat gelykgestel is aan 'n bottel skaars alkohol.

'N Boks met sulke sjokolade was 'n wonderlike geskenk vir 'n dokter of onderwyser, of 'n ander persoon wat nodig was. Natuurlik het mense self hierdie lekkergoed geëet, maar nie so gereeld nie. Vandag bestaan daar ook lekkers met hierdie naam, maar dit smaak baie anders as dié wat in die USSR vervaardig is. Daar is min vraag na hulle.

Die simbool van Sowjet -koolzuurhoudende drankies was die ongelooflike aromatiese Tarhun, wat 'n smaragkleur en natuurlike bestanddele het. Toe Pepsi Cola op die winkelrakke verskyn, het toue daar agter gestaan, en niemand het aandag geskenk aan die bekende "Tarhun" nie. Geleidelik het die produksie daarvan tot niet geword. Toe die produsente besef wat hulle gedoen het, was dit te laat. In die nuljare van die 20ste eeu het analoë van die drank begin verskyn, maar die unieke smaak kon nie herhaal word nie. Die klante hou nie van die groot hoeveelheid geur- en kleurstowwe nie.

Biersap in 'n glaspot en kwas uit 'n vat

Kvass word nog altyd as 'n nasionale drank beskou en is in groot hoeveelhede vervaardig. Net in 1985 is 55 miljoen ontkalker vervaardig. Daar was spesiale fabrieke waar kwaswortel gemaak is, nadat dit verdik is, word dit na die brouerye van die land versprei. Daar word dit met water verdun, gis en suiker daarin gesit en laat gis. Geen pasteurisering is uitgevoer nie, dit wil sê, na-fermentasie was natuurlik. Kvass, wat in groot vate gegooi is, het 'n vesting van 1,2%. Daar was altyd 'n tou mense wat vars kvask wou drink of in 'n blikkie wou gooi om na sulke bottels op wiele huis toe te neem.

In die negentigerjare van die 20ste eeu het die produksie van kwas dramaties gedaal, en chemie is by die produk gevoeg. Dit was nie moontlik om dieselfde smaak as in die Sowjetunie te bereik nie. Die vate is verwyder, die kwas is in plastiek gegooi. Aangesien dit nou deur kleinhandelaars verkoop en lank gestoor is, is besluit om pasteurisering uit te voer en preserveermiddels te gebruik. Wonderlike aromatiese kwas in 'n groot beker vir 6 kopke het vir ewig verdwyn. Maar nie net hy nie.

Tans soek mense baie keer na natuurlike sappe in groot glasflesse. In die Sowjet -tye het niemand daaraan aandag gegee nie. Byvoorbeeld, biersap was nog altyd beskikbaar, maar nie gewild nie. En tevergeefs. In daardie dae was buitelandse plakkers en eksotiese vrugte in die prys. Toe mense in die 21ste eeu van natuurlike sappe onthou het, was die tegnologieë reeds verander en was daar geen terugkeer nie. Vandag word kragvoer uit bessies en vrugte vervaardig en met water verdun. Vervaardigers beweer dat die smaak onveranderd bly, maar diegene wat daarin geslaag het om regte sappe te proe, grynslag. Vandag kan regte biersap slegs in die bos verkry word, en selfs dan, as u die tegnologie ken.

Kissel in brikette, wat kinders knaag en stoof, waaruit hulle 'n feestelike gereg gemaak het

Kissel behoort ook tot tradisionele Russiese geregte. In die Sowjet -tyd het dit egter beduidende veranderinge ondergaan en 'n drankie geword. By die huis het hulle dit feitlik nie gekook nie, en meestal het hulle jelliebrikette in die winkels gekoop. Hierdie halfafgewerkte produk verskyn danksy die weermag, aangesien die voedselbedryf daarop gefokus was om dit te lewer. Die drank het egter wydverspreid geword in kantines by fabrieke, skole, kleuterskole. Die gaarmaakmetode was baie eenvoudig: maal die briket, voeg water by en kook. Ongeveer twintig minute en jy is klaar. Die kinders het dit natuurlik nie gedoen nie. Hulle het net geperste jellie geneem en daaraan peusel in plaas van skyfies. Dit was baie goedkoop, selfs goedkoper as jou gunsteling roomys. Mettertyd het vrugte- en bessie -ekstrakte begin vervang deur geure en die jellie het sy sjarme verloor.

Stoof is nog 'n legendariese produk. Dit het aan die einde van die 19de eeu in Rusland verskyn, maar het veral tydens die Eerste Wêreldoorlog wydverspreid geraak. Verder het die gewildheid net toegeneem. Die inmaakfabrieke in die USSR het perfek gewerk. Die bredie is dikwels gebruik om gesinsmaaltye sowel as in kantines voor te berei. Daar was selfs 'n soort feestelike gereg: 'n fles goeie bredie moet in grofgekapte aartappels gegooi word, gemeng en vir ongeveer 30-40 minute oor lae hitte prut. Dit was ongelooflik lekker en voedsaam. Vandag probeer sommige huisvroue stoof volgens die Sowjet -resepte kook, maar niks gebeur nie. Te veel bymiddels, preserveermiddels, geurversterkers en ander onnodige items.

Sausage Doctor's en Moscow's voor bedrog met die komposisie

In die USSR was daar 'n verhaal oor 'n man wat minstens 200 soorte wors in 'n kruidenierswinkel in die weste gesien het. Ja, dit was 'n simbool van oorvloed onder kapitalisme. In die land, op die rakke, kan 'n mens sekere soorte gekookte wors en soms servet vind. Vandag het alles verander, supermarkte het byna alles. Maar die baie gewilde Sowjet -wors "Moskovskaya" het verdwyn. Nee, die naam bly natuurlik, maar die smaak is glad nie dieselfde nie. Die ouer generasie voer aan dat moderne weergawes van gekookte wors glad nie so lekker is as onder sosialisme nie. Dit is moeilik om dit te verduidelik, want 50 jaar gelede was nie net vleis nie, maar ook velle deel van Moskovskaya, miskien mis die vervaardiger 'n belangrike punt?

Dieselfde gebeur met die beroemde "dokter". Die oorspronklike produksieresep is in die 30's van die XX eeu ontwikkel. Daar word beplan om hierdie produk in hospitale en sanatoriums te gebruik. Dit is eintlik hoekom dit so genoem word. Die samestelling bevat 70% varkvleis, 25% beesvleis, 3% hoendereiers, 2% melk. Dit was eers, maar in die sestigerjare het bedrog begin. Hulle het opgehou om geselekteerde vleis te gebruik, leer en kraakbeen bygevoeg, en dan meel begin gooi, hoewel nie meer as 2%nie. Die smaak van die wors hang eintlik heeltemal af van hoe die bestuur van die vleisverwerkingsaanleg daaroor gevoel het. Maar dit is waar, die wors was heerlik.

Egte roomys en kondensmelk: voordat daar palmolie was

Maar die grootste nostalgie is Sowjet -roomys. Alles smaak ongetwyfeld beter in die kinderjare, maar nie alles is so eenvoudig nie. In die USSR kan elke groot stad spog met sy eie koelkas. Daar was werklike leiers, byvoorbeeld, Moskou en Leningrad. Die gaste het probeer om 'n suikerbuis, 'n popsicle in sjokoladeglasuur met neute, 'n kastaiingroomys vir 28 kopek, ens. Die roomys was van hoë gehalte en heerlik. GOST 117-41 is nooit oortree nie, slegs natuurlike melk is gebruik. Geen palmolie of bymiddels vir u nie. Dit verklaar alles.

En kondensmelk? Blou en blou blikkies is 'n ware simbool van die USSR. Byna almal het gekookte kondensmelk gemaak, en dit was 'n ware lekkerte. Ja, en vandag kan u kondensmelk in blikke koop, en sommige vervaardigers probeer selfs die Sowjet -verpakking kopieer. Maar as u nog nooit 'n regte Sowjet -produk probeer het nie, kyk dan na die samestelling. In plaas van plantaardige vette word palmolie dikwels gebruik, kunsmatige vanillien, 'n geurmiddel en 'n preserveermiddel word bygevoeg. Oor watter smaak kan ons hier praat, helaas.

Die werklike tekort is in die USSR in spesialiswinkels verkoop. Maar nie vir almal nie. Soos die winkel "Beryozka", waar slegs 'n paar uitgesoekte mense of buitelanders letterlik gekom het.