Dames in sneeuwit krae: Hoe die Nederlanders die huishouding in die dae van Rembrandt gedoen het

2024 Outeur: Richard Flannagan | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:56

Die Nederlanders in die skilderye van Rembrandt, Vermeer en hul tydgenote verstom met hul witste boeie, krae, pette en voorskote. Veral as u verstaan dat bleiking en stysel op daardie tydstip die moeilikste werk was en dat die Hollanders elke dag soontoe gegaan het in die skoonste klere. Hoe het vroue hul lewens ingerig om alles te hanteer?

Netheid is die belangrikste

Sewentiende-eeuse Nederlandse vroue was met die eerste oogopslag versot op netheid. In die linnekas van die meesteres, as sy nie heeltemal arm was nie, was daar ware skatte: katoen- en linnedoeke, kussingslope, tafeldoeke, servette, pette, hemde, onderbroeke en natuurlik eindelose krae en manchetten. Die stof wat uit die buiteland gebring is, was aangrensend aan die sorgvuldig bewaarde linne van 'n eeu gelede, gemaak van die stof van die naburige Nederlandse provinsie.

Al hierdie goed is gereeld, gewetensvol en baie versigtig gewas, gekook, gebleik, styselagtig en gestryk - natuurlik na gebruik. Dit was natuurlik vroue wat dit gedoen het. 'N Spikkeltjie op die voorskoot, waarin hulle skoongemaak en gekook het, was 'n rede om dit te verander. Om enige kledingstoornis betyds op te spoor, is die huis met spieëls gehang, maar gelukkig kon baie mense dit in die sewentiende eeu in Holland bekostig.

Alles in die huis is voortdurend van stof afgevee, gepoleer, geskraap. Daar was geen as in die kaggels nie: dit was spesiaal so gerangskik dat die as self in die palet sou val. Die meeste kaggels is egter verhit met turf, gevou in spesiale potte. Die kombuise was soos operasiekamers, die sitkamers was soos museumkamers. Die diensmeisies is aangekla van die skoonmaak van nie net die vloere en die stoep nie, maar ook die sypaadjie met die sypaadjie voor die huis.

Ja, in teenstelling met die meeste Europese stede in die sewentiende eeu, was daar in Holland baksteen- en keisteenpaadjies en sypaadjies, met goed ingerigte stormriool: die sypaadjie was effens konveks en alles wat onnodig was, het afgevloei na die rande waar die dreine gerangskik was. Dit het dit vir vroue moontlik gemaak om terug te keer van 'n wandeling met 'n skoon soom - 'n voorreg wat Engelse en Franse vroue ontneem is. Die Nederlandse vroue het weliswaar baie selde geloop en slegs vergesel van hul gesinne. Dikwels het net die diensmeisies op straat gaan inkopies doen. Maar hulle het ook 'n skoon soom van die dienaar geëis.

Vuil en uitstallings

Buitelanders wat in Nederlandse stede moes woon, het egter vinnig hul persepsie van die Nederlanders as 'n volk van netheid verander. Om mee te begin, het die Nederlanders meer daarvan gehou om te bad as enigiets anders. Hulle was soggens selde, was nie hul hande nadat hulle die toilet gebruik het nie, slegs ter ere van groot geleenthede. Die Nederlanders was basies hul voete voor Sondag, hoewel hulle elke dag hul gesig en nek gewas het (wat natuurlik hul hande netjies was).

Die enigste ding wat die Nederlanders kon behaag, was die gereelde verandering van linne. Gedeeltelik het dit ook die funksie van ablusie verrig: linne en katoen het sweet en vet geabsorbeer en dooie velskille meganies uitgevee. So ruik die bourgeois redelik draaglik. Maar die armer mense as gevolg van die gebrek aan die gewoonte om te was en die gebrek aan linne, het letterlik geruik.

Die Nederlandse kombuise was ongelooflik toegerus. In baie kan 'n wasbak met 'n kraan gevind word, soortgelyk aan die wat in die twintigste eeu gebruik is - water is deur 'n pomp uit 'n waterbak voorsien. Soms is 'n tenk water op 'n skelm manier by 'n kaggel of 'n Hollandse stoof gekoppel, wat die hele dag stadig warm geword het. Dit het dit makliker gemaak om die skottelgoed te was.

Terselfdertyd is die kombuis uiters selde gebruik, maar slegs as dit nie moontlik was om middagete voor te berei of skoon te maak sonder om na die kombuis te kyk nie. 'N Franse ooggetuie het geskryf:' Hulle wil eerder honger ly tussen hul glinsterende ketels en toestelle as om 'n gereg te kook wat hierdie skoonheid selfs 'n bietjie kan versteur. Ek het met trots die netheid van die kombuis getoon, so koud twee uur voor middagete as twee uur later."

Op dieselfde manier het niemand in hul gedagtes die sitkamer en die voorstoep gebruik nie, sodat iets nie, goddeloos, bederf, nie bevlek, vermink en geglasuur word nie. Hulle het slegs saam met die gaste die sitkamer binnegegaan. Selfs die rykste huisvrou het nou die dag by die diensmeisies in die agterkamer gesit, waar hulle gewoonlik handwerk en kookwerk gedoen het (om nie die kombuis vuil te maak nie). Die voordeur was slegs oop vir troues en begrafnisse.

Die ergste wat buitelanders wat ooit Nederlandse huise besoek het, gevind het, is hoe lank die kamerpotte staan voordat die diensmeisie dit uiteindelik leegmaak. Die slaapkamers was deurdrenk van hul geur, en die Nederlanders was vir niks skaam nie.

'N Goeie huisvrou het nie tyd om te kook nie

Aangesien die gasvrou, saam met die diensmeisies, die grootste deel van die dag besig was om wonderlike netheid te bewerkstellig, het sy nie tyd gehad om baie ander dinge te doen nie. Byvoorbeeld, kook. Daarbenewens is vraatsug 'n sonde, en dit was bekend vir alle Protestante.

Dit was juis die feit dat dit nie nodig was om ontbyt voor te berei nie, en die Nederlandse oggendtoilet was hoofsaaklik om hulself te verlig en vinnig aan te trek, sodat die diensmeisies later kon opstaan as die eienaars. Die eerste wat wakker geword het, was die familiehoof. Hy haas hom om die deur en vensters oop te maak, om die bure te groet, en bel toe eers die diensmeisie hardop. Die hele gesin het wakker geword van sy huil.

Die bediende het die dag begin aantrek en in die straat geloop. Sy moes ontbyt voorberei, dit wil sê om die beurt vir die bakker en die melkman. Koringbrood in Nederland was baie duur, so bakkers het meestal brood van hawer, rog, gars en selfs bone aangebied (Nederlandse brood wat buitelanders bang was). In plaas van brood vir ontbyt, kon jy hawermoutkoekies geneem het. Dit alles is bedien met kaas en soms ook met botter - hoewel die botter meer gereeld vir kook gebruik is.

Ek moet sê dat die Nederlanders uitstekende kaas en botter gemaak het. Maar as hulle self kaas geëet het en dit nie net verhandel het nie, is al die botter uitgevoer en in plaas van die inheemse, van baie hoë gehalte, eet die Nederlanders ingevoerde, goedkoper en erger, byvoorbeeld Ierse. Die oggend was ook 'n tyd toe die taboe in die kombuis in sommige huise oortree is: baie gebakte pannekoeke as gevolg van die baie goedkoop eiers en melk. In daardie geval was die ontbyt selfs warm!

Wat middagete betref, was die gewildste gereg sop met baie vet en speserye. Dit is slegs op Sondag baie gereeld gekook - op Sondag moet u die beste eet, maar 'n week lank. Op ander dae is hulle opgewarm of op die een of ander manier op die tafel bedien. Brood tydens middagete en aandete is ook dikwels ou gesit.

Is dit 'n wonder of die gasvroue so selde gekook het dat verskillende soorte bewaring in Nederland uiters gewild was: gesoute vis, pruime in asyn (terloops, dit is by sop gevoeg), gerookte vleis, vrugte van lang opberging en natuurlik, kaas, baie kaas. In enige onbegryplike situasie het die Nederlanders kaas geëet, veral omdat hulle hulself kon vermaak met verskillende variëteite - met verskillende teksture en smake.

Tuin, groentetuin, skottelgoed

Die gasvrou was egter nie beperk tot was en skoonmaak nie. Op die klein agterplaas is daar dikwels 'n tuin opgerig. Die Nederlandse vroue het eenvoudige idees oor skoonheid: blomme is geplant volgens die kleur van die kroonblare, in vierkante. Hulle het nie patrone van blomme gemaak nie en verstaan nie; dit was die orde wat die Nederlandse vrou se oë behaag. Blomme het nog 'n funksie: in die somer het hulle die reuk van die kanale onderbreek of versag, wat nie baie gereeld skoongemaak is nie en waarin die riool gegooi is.

Dit was 'n goeie idee om 'n bed spanspekke of groente langs die blomme te breek om in die somer vir middagete te smul. As die grootte van die erf dit toelaat, het hulle 'n naaldboom of vlier geplant. Vlierbessie was veral geliefd - dit was moontlik om 'n tinktuur daarop te maak.

Huisvroue en diensmeisies het ook die toestand van die skottelgoed dopgehou. Die meeste skottelgoed in die huis was van tin. Dit was pragtig ontwerp, lekker om daarvan te eet, maar dit was uiters broos en het die hele tyd gebreek. Dit was nodig om op die blikversamelaars te wag en afval te verkoop om die skade en uitgawes vir die aankoop van nuwe disse effens te vergoed.

Feestelle - wat ook weeksdae vir gaste afgelewer is - is direk uit China bestel. Dit het sy eie probleme gehad. Dit was nodig om 'n gedetailleerde beskrywing van die patrone aan die bestelling te heg, anders loop u die risiko om bekers met jakkalse en ander Chinese wreedheid te kry. Gewild was, te oordeel na die beskrywings, blommotiewe, sowel as engele. Die bestelling van die engele was weliswaar riskant; dit kon 'n helder oosterse voorkoms hê, selfs in heidense kostuums.

Daar was 'n geval dat die gasvrou die diens wou bywerk, 'n beker na 'n fabriek in China gestuur het, wat nie jammer was nie: met 'n chip. Sy het wel items ontvang met 'n perfekte kopie van die gewenste patroon, maar … dit was almal met driehoekige inkepings. Ook die Chinese was bang vir foute en het die monster sorgvuldig weergegee. Die rykste vervaardigers het Nederlandse kunstenaars genooi om te werk, maar nie elke huisvrou in Nederland kon die dienste van hierdie fabrieke gebruik nie.

Huishoudelike probleme

Selfs minus higiëne en kook, was die alledaagse lewe nie maklik nie. Eerstens was die Nederlandse huise smal en met meerdere verdiepings (tot sewe verdiepings!). Al hierdie vloere moes loop: nou na die linnekas (wat streng in die hoofslaapkamer was), dan na die steenkoolkas (wat dikwels onder die dak neergesit is, langs die slavinne se kaste), dan na die kombuis.

Die beroemde Nederlandse oonde was nie in alle stede algemeen nie. Dikwels was daar kaggels in die huise - juis daarin om potte turf te sit. Hulle het die huis baie swak verhit, en vroue het oral spesiale verwarmingsblokkies by hulle gehad - ysterkaste, waarbinne turf weer gesmeul het. Hulle sit hul voete op hierdie bokse. Die eienaars van die fabrieke het dit aan die vroulike werkers oorgegee - dit word as 'n verpligte deel van die werksomstandighede beskou.

Die diensmeisies het ook 'n moeilike tyd gehad omdat hulle baie gereeld swanger was. Alhoewel buitelanders 'n grap gemaak het dat die Nederlanders nie lief was vir vleeslike liefde nie, was dit onmoontlik om as dienskneg te gaan werk en maagdelikheid te behou. Aangesien dit nie gebruiklik was om te vra waarom die diensmeisie swanger was nie, was dit nie gebruiklik om uit te vind waarheen die kind gegaan het nie. Daar is stilswyend geglo dat hy aan 'n nat verpleegster gegee is, maar dikwels het buite -egtelike kinders in die kanaal beland: daar sou nie genoeg geld wees om sy ma te voed nie. Om die baba in die kanaal te gooi was weliswaar nie so maklik soos dit lyk nie - dit was byvoorbeeld verbode om in die stad rond te loop, want daar was baie ongelukke weens gebrek aan beligting. Die stadsowerhede hou ook nie van die idee van lyke in die kanaal nie.

Omdat die huise smal was aan die kant van die fasade en die lang kant loodreg op die straat geloop het (en parallel met die baie nou mure van naburige huise), was die meeste kamers baie swak verlig. Kerse was duur, olielampe het min lig gegee, en in die kamers waar die gasvrou en die diensmeisies besig was met naaldwerk, het hulle terselfdertyd hul sig geplant.

Dit was egter nie maklik vir vroue oral nie. Watter beroepe het vroue ongeveer 150 jaar gelede gekies, en waarmee was hulle meestal siek?.