Video: Hoe om sbiten te brou - 'n onvergeetlike vergete ou Russiese kersdrankie
2024 Outeur: Richard Flannagan | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:56
Wil u u gaste verras vir die nuwe jaar? Berei hierdie vergete drankie van ons voorouers voor, wat voorheen in elke huis gebrou is. Warm, geurig, opwarmend, aromaties … Boonop is dit glad nie moeilik om dit voor te berei nie …
Sluit aan by die proses …
Vir 'n lang tyd was die nou onverdiende vergete sbiten in Rusland 'n gunsteling nasionale winterdrankie en natuurlik 'n tradisionele drankie vir Kersfees.
Vir die eerste keer word dit in die annale van 1128 genoem, dit word slegs daar 'n verteer, 'n sous genoem. Later het hierdie drankie bekend gestaan as sbitnem. Miskien as gevolg van die feit dat die inhoud van twee houers tydens die voorbereiding gemeng is (neergeslaan).
Slawiese voorganger van tee
Vir 'n lang tyd in Rusland het hulle goed gevaar sonder tee, hulle het nie eens daarvan geweet nie. En in plaas van tee, drink hulle 'n uitstekende, baie gesonde drankie - sbiten, wat op enige tyd van die jaar goed is. In die koue winter het warm sbiten gehelp om warm te bly, gered van verkoue en ander siektes.
In die somer, afgekoel, het dit die dors perfek geles, maar het nie oorgegee aan tradisionele kwas nie.
Klassieke sbiten is gemaak op grond van drie komponente - heuning, water en speserye (salie, gemmer, lourierblaar, paprika, kardemom, kaneel, kruisement, naeltjies - in 'n heel ander kombinasie). Om die smaak te verbeter, sowel as vir voorkomende en terapeutiese doeleindes, is medisinale kruie ook by die drank gevoeg.
Sbiten kan eenvoudig (nie-alkoholies) of vla wees. Vir choux sbitn het hulle eers 'n wortel van heuning met verskillende geurmiddels voorberei. As gevolg van 'n kort fermentasieproses, is 'n lae-alkohol sbiten verkry. Hier is 'n, maar nie baie verstaanbare, ou resep vir dronk sbitnya uit die kookkuns van Domostroy:
In die 19de eeu, in stadsstrate, by beurse en basaars, kon jy gereeld straatverkopers vind wat sbiten verkoop. Hulle het gewoonlik net met alkoholiese sbitn verhandel.
Die sbiters kan maklik herken word aan hul kenmerkende kleredrag - spesiale koppies met uitgesnyde rande vir warm drankies is in die vorm van 'n bandolier aan 'n gordel vasgemaak, en in hul hande het hulle 'n spesiale koper -teepot vasgehou.
Binne -in hierdie ketel was daar 'n vuurpyp met warm kole wat verhoed dat die inhoud van die ketel afkoel. Af en toe gooi die afslaan man kole in hierdie pyp uit 'n spesiale sak wat aan sy gordel gehang het. Daar was ook 'n bondel bagels op die handelaar se skouer.
Bitters met grappe en grappe prys hul goed, sommige selfs in poësie:
In ysige weer was daar geen einde aan kopers nie, so 'n drankie het baie goed warm geword.
Op die besigste plekke vir die verhandeling van sbitnem is spesiale "afgeslote rookkamers" geïnstalleer, waarin u rustig 'n heerlike drankie kon geniet.
Of die drankie is uit die groot koper -samovar, wat reg op die vensterbank gestaan het, aan die afgekoelde burgers gegooi. Buitelanders het met groot entoesiasme gepraat oor die warm sbitn, hulle noem dit "Russiese glühwein."
Chinese tee in plaas van sbitnNadat Chinese tee na Rusland gebring is, het sbitnya al hoe minder begin drink. Boonop het die byeboerdery weens die totale ontbossing begin afneem, en heuning het minder geword.
Maar tog, aan die einde van die vorige eeu, het hulle op sommige plekke probeer om sbiten te laat herleef, ou resepte gevind. As u hierdie wonderlike drankie wil probeer, gaan na Vladimir of Suzdal, waar u nie net regte sbiten kan proe nie, maar ook die skoonheid van hierdie ou Russiese stede kan geniet.
En laastens 'n paar resepte vir Suzdal sbitnya:
Sbiten Suzdal nie-alkoholies (vir 4 porsies)
Water 1 l Heuning 4 eetlepels Kaneel 15 g Naeltjies 15 g Kardemom 15 g Gemmer 15 g Lourierblaar 15 g Neem gekookte water en voeg heuning daarby. Bring die mengsel tot kookpunt en laat dit vir 20 minute prut, voeg dan speserye by en laat nog 5 minute prut. Syg die drank en gooi dit in koppies.
Sbiten Suzdal vrugte en bessie
water - 1 l heuning - 100 g rose heupe (droog) - 2 eetlepels l. en aalbessies - 1 teelepel gedroogde bessies (frambose, aarbeie, bloubessies …) - 1 eetlepel. l kaneel - 1 kardemom - 10 bokse steranys - ½ sterre naeltjies - 4-5 knoppies U kan ook rosyne, dadels, gedroogde appelkose byvoeg. Berei speserye voor: maak die bokse kardemom oop, kap die kaneel en steranys. Gooi speserye, bessies en gedroogde vrugte in kookwater en kook vir 10-15 minute onder 'n deksel oor lae hitte om die geure te behou. Syg die effens afgekoelde drankie en voeg heuning daarby.
Aanbeveel:
5 heerlike ou Russiese nageregte wat nou amper vergete is
Hulle het nie sjokolade in Rusland geken nie. Marshmallows was nie in die winkels te koop nie. Suiker was duur, so hoekom is dit nie vermors nie? En tog, die kroeg, en die boere, en die ambagsmanne, en die handelaars van Rusland, het lekkernye geken en liefgehad selfs voor die bou van suikergoedfabrieke. Maar die resepte vir nageregte (of, meer presies, versnaperinge vir teedrink) was toe heeltemal anders
Waar het die onvergeetlike Akatava uit die film "Hearts of Three" verdwyn, en hoe het die soektog na Piret Mängel geëindig?
In die filmografie van hierdie Estse aktrise is daar slegs drie rolle: 'n episode in "The Man from Boulevard des Capuchins" en twee dele van die film "Hearts of Three". Maar nadat ek Piret Mängel op die skerm gesien het, is dit eenvoudig onmoontlik om haar te vergeet. Miskien is dit daarom dat daar van tyd tot tyd mense belangstel in die lot van die aktrise. Na die fenomenale sukses van die prentjie "Hearts of Three" het sy heeltemal verdwyn, en die aanhangers het telkens probeer om ten minste inligting oor Piret Miangel te vind
Wat bekend geword het vir die eerste Russiese vrouefotograaf wat foto's van die tsaar en Kshesinskaya geneem het: Vergete Elena Mrozovskaya
Waar om te weet op matglas, insluitend die Severyanin' - so skryf die beroemde digter oor die geheimsinnige 'Mrozovskaya -ateljee' op Nevsky Prospekt. Die eerste vrou in Rusland wat besig was met professionele fotografie, sy het skrywers en wetenskaplikes, aktrises en aristokrate op haar foto's vasgelê; sy is bewonder deur hedendaagse fotograwe, maar deesdae word sy amper vergeet
Vergete name van emigrasie: Hoe 'n Russiese aktrise vir stille films 'n Hollywood -ster geword het en die weg gebaan het vir Lyubov Orlova
Deesdae is die naam van Olga Baklanova byna niemand bekend nie - in haar vaderland is sy jare lank nie genoem nie omdat sy in 1926 nie teruggekeer het van 'n toer in die Verenigde State nie. En voor dit was sy een van die beste studente van Stanislavsky, die voorste aktrise van die Moskou Art Theatre en die Nemirovich-Danchenko Music Studio, die bekendste teateraktrise en stille filmster. In emigrasie het sy ook aansienlike sukses behaal: sy het Hollywood en Broadway verower, hoewel haar roem van korte duur was. Hulle het gesê dat dit aan haar te danke was
Fotosessie van Kirill Stanoev, geïnspireer deur die beeld van die onvergeetlike Frida Kahlo
Ek skryf self omdat ek baie tyd alleen deurbring en omdat ek die onderwerp is wat ek die beste ken,' is miskien een van die bekendste aforismes van die Mexikaanse kunstenaar Frida Kahlo. Die moderne Bulgaarse fotograaf Kirill Stanoev in 'n reeks werke het probeer om die beeld van hierdie ikoniese vrou te herskep