5 gewilde lekkers wat nie uitgevind is waar baie dink nie

2024 Outeur: Richard Flannagan | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:56

Sommige lekkers bestaan al eeue lank, terwyl ander seker is dat dit suiwer Sowjet -kookkuns is. Hulle werklike verhaal kan u dus verras. In elk geval, maak nie saak wie en wanneer die gunsteling nagereg van miljoene uitgevind is nie, die belangrikste ding is dat dit mense gelukkig maak.

Aartappelkoek

Daar is 'n legende dat dit deur Leningrad -banketbakkers uitgevind is. Die meesters van die Sowjet -lekkers het trouens slegs 'n resep wat in Finland uitgevind is, aangepas. Finn Lars Asthenius, in sy kookboek uit die middel van die negentiende eeu, beskryf 'n manier om deegreste uit koekies en koeke te bak. Sy koek het ook konfyt ingesluit. Die resep wat hy voorgestel het, het dit moontlik gemaak om die oorblyfsels van die suikergoedproduksie nie te mors nie - dit was oor die algemeen ekonomies in Fins.

Daar is baie verskillende weergawes van hoe die Finse koek verander het in die 'aartappel' wat ons ken. Een van hulle sê dat in die twintigerjare in die USSR brandhout en steenkool wanhopig gekonsentreer moes word, sodat die koeke sodat gaste iets op die tafel kon sit, sodat hulle nie hoef te bak nie. Van krummels of haastig gebraaide meel, versoeter (suiker, heuning of versoeters), botter of margarien, dikwels geïmpregneer met alkoholreste en glans van gesmelte sjokoladestafreste. Oor die algemeen, van wat u aan kombuiskaste kan skraap.

Later is die gewilde gereg veredel deur professionele sjefs, en die klassieke aartappel het lig geword van binne en sjokolade aan die buitekant - om soos 'n regte aartappel te lyk. Sy het ook verskeie amptelike resepte gehad, gewoonlik met botter, kakao en melkpoeier. Maar in die negentigerjare keer die huisvroue weer terug na die truuks van die twintigerjare: krummels en oorblyfsels van wat in kaste en yskaste gevind is.

Kaaskoek

Die naam van hierdie nagereg vertaal letterlik as kaas of wrongeltaart. Baie mense assosieer dit met selfvertroue met suiwer Amerikaanse kookkuns. Kaaspastei - met 'n bietjie deeg, baie maaskaas of sagte kaas en 'n versoeter om dit makliker te maak om soveel wrongel te eet - is in antieke Griekeland uitgevind as 'n spesiale proteïendieet vir atlete.

Die Romeine het kaaskoek by die Grieke geleen - veral Julius Caesar, 'n groot bewonderaar van alles wat Grieks was, het hom liefgehad, en saam met die Romeine is die koek verkoop op al die plekke wat hy verower het, dit wil sê in die grootste deel van Europa. En in die Verenigde State is dit ongelooflik gewild gemaak deur pizzeria's wat kaaskoek met bessies of konfyt as nagereg aangebied het.

Gekondenseerde melk

Nog 'n gereg wat die Russe as suiwer Sowjet beskou. Dit is eintlik die ou nagereg van dulce de leche wat gewild is in die Spaanse, Portugese en Latyns -Amerikaanse kombuis. Slegs in plaas van blikkieskos - reeds kondensmelk met suiker - het die kokke en huisvroue gewone soetmelk gekondenseer en dit terselfdertyd gekaramelliseer. Dit wil sê, hulle het vars melk geneem, suiker bygevoeg en dit stadig afgekook en die vloeistof verdamp. In die proses het die gesmelte suiker die melk ligbruin en effens taai gemaak.

Dulce de leche val natuurlik nie almal saam met gekookte kondensmelk nie. Huisvroue kan vanielje of kaneel byvoeg vir 'n reuk. In Mexiko word dit gebrou uit bokmelk, in Puerto Rico - uit klapper. Dit lyk nog steeds asof dulce de leche niemand behalwe kinders met 'n lepel eet nie. Dit word gewoonlik bygevoeg as 'n vulsel in ander nageregte soos pannekoek, wafels, roomys en dies meer.

Sjokolade wors

Nog 'n soetigheid wat suiwer Sowjet gelyk het voordat internasionale toerisme min of meer toeganklik geword het vir Russe. En hier het 'n Russiese (en nie net Russiese nie) persoon ontdek dat die Portugese 'sjokoladesalami' hou met wyn -impregnasie, die Grieke en Turke - iets wat hulle self 'mosaïek' noem, Roemeniërs '' koekiesalami ', ensovoorts, ens.. Al met al is dit net 'n gewilde manier om 'n gebreekte koekie in 'n eie nagereg te verander.

Daar word geglo dat die Duitsers die eerste keer in die agtiende eeu dit gedoen het. Hulle het dit 'koue hond' genoem. Hoekom 'n hond? Dit is die moeite werd om te onthou dat die wors in 'n broodjie genaamd 'hotdog', dit wil sê 'hotdog', op 'n keer deur die Duitsers in die Verenigde State versprei is. Dit wil sê, dit is net 'n speelse naam vir 'n wors, wat beteken dat die nagereg self eintlik 'koue wors' genoem is.

Duitse banketbakkers en bakkers het destyds bygedra tot die verspreiding van soveel verskillende nageregte, dus u moet nie verbaas wees om Duitse resepte oor die hele wêreld te vind nie. Slegs Oostenrykers en Italianers kan met hulle stry. Dit was byvoorbeeld die Oostenrykers, nie die Franse nie, wat die croissants uitgevind het, en die Italianers, nie die Franse nie, het die macaroni -koekies gemaak.

voëlmelk

In 2020 het Rusland afskeid geneem van banketbakker Anna Chulkova, die ontwikkelaar van die klassieke Sowjet -resep vir "Bird's Milk" lekkers. Maar eintlik is lekkers met dieselfde naam en soortgelyke eienskappe voor Chulkova, in Warskou, deur die gewilde Wedel -lekkergoed vervaardig. Hierdie fabriek bestaan sedert die middel van die negentiende eeu en het tydens die werking daarvan baie resepte vir lekkers ontwikkel. 'Voëlmelk' '' Wedel 'word in 1936 aan kliënte aangebied.

In 1967 het die Sowjet -minister van die voedselbedryf Zotov die lekkergoed geproe. Hy het 'n voorbeeld van lekkers saamgebring en die taak van die USSR -tegnoloë opgedra om lekkers te vererger. As gevolg hiervan het Anna Chulkova haar eie resep geskep, wat in die eerste plek verskil van die Poolse op die basis van die vulsel - agar -agar, alge met geleringseienskappe, wat nou gewild is onder aanhangers van 'n gesonde leefstyl en vegetarisme, is gebruik vir soufflé. Dit was destyds baie ongewoon.

Die geskiedenis van ander nageregte, wat ons gereeld op die rakke of in glanstydskrifte sien, is ook interessant. Italianers met 'n soet tand en praktiese Amerikaners: hoe gewild nageregte gebore is.