INHOUDSOPGAWE:
Video: Hoe roomys verskyn het: van nagereg vir Alexander die Grote tot "Eskimo Pie"
2024 Outeur: Richard Flannagan | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:56
Roomys verskyn baie vroeër as yskaste en vrieskaste. Die feit dat daar in die warm somer niks beter is as 'n koel lekkerny nie, is in die oudheid teruggevat. Maar hoe kan sulke verskillende verskynsels soos die somerhitte en die bereiding van roomys gekombineer word, sonder moderne toestelle? Dit blyk dat daar spesiale tegnologieë daarvoor was.
Roomys in die ou tyd
Daar word geglo dat roomys vyf duisend jaar gelede in China bekend was. Vir voorbereiding is ys van bergpieke gebruik, wat fyngedruk en met stukkies bessies en vrugte gemeng is. Hulle het dieselfde gedoen in Antieke Persië en die state van die antieke wêreld. Roomys is voorberei vir Alexander die Grote en die Romeinse keiser Nero - in die vorm van verkoelde en bevrore sappe, wyn en suiwelprodukte.
In Persië is bergys en sneeu in kelders geberg - dit is ondergronds gebou, waterdig en het 'n lae temperatuur gehou. Om hierdie stoorgeriewe, wat yakkhchaly genoem is, toe te rus, het hulle 'n mengsel van klei, sand, eierwit, as, kalk en bokhaar bygevoeg. Tog was roomysproduksie duur, arbeidsintensief, en slegs ryk mense kon die lekkerte bekostig.
Roomys in Rusland
In Kiëf -Rus is ys en sneeu nie uit die berge gebring nie - dit het dit van die winter af in spesiaal toegeruste gletsers gehou. Eers het hulle 'n diep gat gegrawe, mure en plafonne gemaak en 'n erdehout bo -oor gegooi. Ys is uit bevrore riviere gesny om die kelder te vul - sy digte struktuur laat toe dat minder lug as sneeu deurloop en die smelt vertraag.
Een van die lekkernye in Oud -Russies is bevrore melk, wat met 'n mes in skyfies gebreek is, gemeng met heuning, neute, rosyne of konfyt, of bevrore maaskaas en suurroom. So 'n lekkerny is vir Shrovetide voorberei.
Roomys in Europa en regoor die wêreld
In Europa word vermoed dat die roomysresep afkomstig was van die reisiger Marco Polo, toe hy van sy reise in die Ooste teruggekeer het. Koninklike kombuise het tegnologie verbeter en roomys begin voorberei wat meer aan die moderne herinner.
'N Groot houer is gevul met ys en sout, 'n bak is daarin geplaas, waar die bestanddele gemeng is - melk of room, suiker, neute, vrugte. Die melkmassa is geklits, wat geleidelik met smeltende ys afgekoel is. Die sout het die proses van yssmelting en afkoeling van hierdie massa versnel, en roomys is verkry.
Europese geheime het ook hul weg na Rusland gevind - saam met buitelandse sjefs wat na die koninklike hof genooi is. Natasha Rostova uit Tolstoy se roman Oorlog en vrede het op haar verjaardag op roomys gewag - en dit is 'n teken dat die Rostovs luuksheid kan bekostig, want in daardie dae was dit nog nie vir die publiek beskikbaar nie.
Sedert die 19de eeu word die melkmengsel afgekoel met behulp van ander koelmiddels - ammoniak, nitraat, eter. Die koste van roomys het skerp gedaal met die uitvinding van roomysvervaardigers, toe is roomysfabrieke geopen, en aan die begin van die 20ste eeu het verbeterde roomysproduksietegnologie dit moontlik gemaak om dit nie net aan die bevoorregte lae van verbruikers bekend te stel nie, maar ook vir diegene met 'n soet tand met gewone inkomste en status. En in 1921 het Christian Nielsen, inwoner van Iowa, 'Eskimo Pai' - 'Eskimo -tert' - roomys op 'n stokkie, geglasuur met sjokolade, geskep. Volgens ander inligting is die popsicle uitgevind deur die Fransman Charles Gervais, 'n kaasmaker, wat eens op 'n idee gekom het om 'n roomys op 'n stokkie te maak.
En in voortsetting van die kulinêre tema, die verhaal van hoe gewild nageregte gebore iswat die wêreld oorwin het.
Aanbeveel:
Wat agter die skerms van "Brother" en "Brother-2" oorgebly het: hoe die kultusfilms van die einde van die twintigste eeu verskyn het
Geskille oor hierdie werke van die regisseur Alexei Balabanov duur tot vandag toe. Iemand beweer dat "Brother" en "Brother-2" naïewe en primitiewe films is, terwyl iemand dit vir 'n hele generasie kultusfilms noem "filmhandboeke van die 1990's" en glo dat Sergei Bodrov daarin geslaag het om die beeld van "'n held van ons tyd ". Hoe dit ook al sy, daar is waarskynlik geen persoon wat hierdie films nie gesien het nie. Balabanov self het nie eers verwag dat sy skilderye so gewild sou word nie. Hulle is immers, soos hulle sê, op naakte entoesiasme verfilm
Agter die skerms van die dief: hoe een van die grootste bioskooptreffers van die negentigerjare verskyn het
Op 14 Oktober vier die Sowjet- en Russiese filmregisseur, 'n verteenwoordiger van die beroemde filmdinastie Pavel Chukhrai, sy 71ste verjaardag. Een van sy bekendste films was die film "The Thief", wat 20 jaar gelede op die skerm verskyn het en steeds mense oor homself laat praat. Benewens die feit dat hy baie filmtoekennings ontvang het, het "The Thief" in die geskiedenis verskyn as een van die films met die hoogste wins in die negentigerjare, nie net sukses in Rusland nie, maar ook in die buiteland en een van die min Russiese films , kat
Wat die Sowjet -Chukchi en Amerikaanse Eskimo's nie in 1947 gedeel het nie en hoe hulle die konflik tussen die USSR en die VSA amper laat opvlam het
Die meeste antropologiese wetenskaplikes is dit eens dat die inwoners van die Noorde, die Eskimo's en die Chukchi tot dieselfde ras behoort - die sogenaamde Arktiese. Diegene wat 'n ander mening het, kan nie anders as om saam te stem dat daar oor die lang geskiedenis van die noordelike mense so 'n noue deurdringing van etniese groepe was dat hulle werklik familie geword het nie. En tog, ondanks sulke noue bande, was die inheemse bevolking van die Sowjet -Chukotka en Amerikaanse Alaska voortdurend in stryd met
Van Amerika tot by die Kaspiese See, van Groenland tot Afrika: hoe die Vikings die helfte van die land amper verower het
Die Vikings was al eeue lank opgewonde oor die gedagtes, nie net omdat hulle baie sages met avontuurverhale agtergelaat het nie. Alhoewel dit hoofsaaklik verband hou met plundering, het Skandinawiese krygers 'n groot rol gespeel in die Europese geskiedenis, met die stigting van stede, dinastieë en lande. In die ooste of weste, in die suide voor botsings met die Arabiere - die Vikings het nie omgegee waarheen om hul geluk te soek nie, al was dit net weg van die noorde
Die belangrikste ding is dat die pak pas: hoe die ikoniese uitrustings van die beroemde heldinne van die Sowjet -teater verskyn het
In films wat vandag klassiekers van die Sowjet -film genoem word, word dikwels nie net helde nie, maar selfs hul uitrustings word legendaries: hulle word beskou as die standaard van styl en rolmodel. Mode is nie deur ontwerpers en mode -modelle tydens die vertonings bepaal nie, maar kultuskarakters uit die films "Carnival Night", "Ivan Vasilyevich Changes Profession", "Irony of Fate", "Office Romance", ens. Die ontwerpers en kostuumontwerpers het om hard te werk om hierdie uitrustings agter die skerms te skep