16 Michelin -sterre vir 'n gefrustreerde sokkerspeler: hoe Gordon Ramsay 'n uitstekende sjef geword het

2024 Outeur: Richard Flannagan | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:56

As kind besluit hy om beroemd te word, maar hy sien homself nie minder nie as die tweede Pele. Gordon Ramsay het eintlik kans gehad om 'n beroemde voetbalspeler te word, maar 'n ongelukkige ongeluk het al Gordon se planne gekanselleer. Tog sou hy nie sy droom om beroemd te word, prysgee nie. Sy pad na die haute cuisine was nie besaai met rose nie, en die metodes wat sy onderwysers gebruik het, het Gordon Ramsay later aan die wêreld bewys in sy kookprogramme.

Op pad na 'n droom

Hy is gebore in 1966 in Johnston, Skotland en grootgemaak in Stratford-upon-Avon, Engeland. Sedert sy kinderjare het Gordon Ramsay gedroom om 'n beroemde voetbalspeler te word. Reeds op die ouderdom van 12 word hy lid van die junior nasionale span van Warwickshire, en 7 jaar later ontvang hy 'n uitnodiging na die Ranger. Hy het alle kans gehad om sukses in sport te behaal, as dit nie was vir die beserings wat hy op die veld opgedoen het nie. Nadat die meniskus gebars het, het dit duidelik geword: u kan 'n einde maak aan u sokkerloopbaan. Hy sal nooit weer sy vorm kan herwin nie, en sy been kan hom op die mees ongeleë oomblik in die steek laat.

Op daardie oomblik lyk dit vir hom of sy lewe verby is. Sy plan, ambisieus en beplan vir 'n dekade vorentoe, het in duie gestort, en hy het niks geweet nie, behalwe sokker. Na twee weke na sy mislukte lot, het Gordon Ramsay die North Oxfordshire Technical College binnegegaan om hotelbestuur te studeer. Dit was 'n stap van wanhoop, want eintlik het hy nie geweet hoe om iets te doen nie. Ramsay beskryf sy besluit om 'n spysenieringskollege te betree self as 'n 'ongeluk'.

Om in 'n restaurant as 'n skottelgoedwasser te werk, was nie maklik nie, die salaris was baie beskeie, maar die jong man, wat onlangs 'n bal oor die veld geskop het, het skielik besef dat hy deur die kombuis aangetrek is. Hy het daarvan gehou hoe behendig die sjef al die spoedpotte hanteer, souse optower en lugagtige nageregte maak. En alle werknemers, elkeen met hul eie rol, is deel van die betowerende kookproses.

Dit lyk asof Gordon Ramsay destyds besluit het dat as hy nie 'n goeie aanvaller sou word nie, hy die beste sjef sou word. Van 'n besluit tot 'n droom, hy is geskei deur 'n volledige onvermoë om te kook. As hy die beste wou word, moes hy leer van die regte meesters, en nie van die gewone eienaars van gewone restaurante nie.

Die verhaal is stil oor hoe moeilik dit vir hom was om homself in toom te hou, na vloeke in sy adres te luister, hoeveel kos hy na die asblik gestuur het en hoeveel borde met onsuksesvolle geregte op sy kop beland het. Die kombuis het Gordon Ramsay se grootste passie en passie geword.

Die eerste Michelin -sterre

Hy het as sjef in 'n hotel gewerk, later die kombuis en eetkamer bestuur, maar was regtig geïnspireer toe hy saam met die baie temperamentvolle en stoere Marco Pierre White in die Harveys -restaurant moes dien. Dit is hy wat Gordon Ramsay as sy mentor en die eerste regte onderwyser beskou.

Gordon Ramsay het byna drie jaar by die Harveys deurgebring, waarna hy saam met Albert Roux in die Le Gavroche -restaurant en in die Diva -hotel in 'n ski -oord in die Franse Alpe gewerk het, en later die basiese beginsels in Parys saam met Guy Sava en Joel Robuchon bestudeer het.

Hy keer in 1993 terug na Londen, en vyf jaar later open hy sy eerste restaurant in Chelsea. Slegs drie jaar het verloop sedert die opening van Gordon Ramsay, en dit het reeds drie Michelin -sterre ontvang, wat dit die eerste Skotman was wat so 'n gesogte toekenning ontvang het.

Teen daardie tyd was hy reeds getroud met Cayetan Elizabeth Hutcheson. Tana was ses jaar jonger as Gordon, maar sy het 'n ware leidende ster vir die kok geword. Hulle is al amper 'n kwarteeu saam en maak vyf kinders groot, waarvan die jongste, Oscar, in April 2019 gebore is. In die tyd toe Gordon Ramsay net sy loopbaan begin het, het Tana die gereelde afwesigheid van haar man by die huis verduur, en selfs met die feit dat hy laat na haar hospitaal was, besig met die voorbereiding van 'n nuwejaarsete.

'N Droom wat waar geword het

Saam met die opening van sy eie restaurant, het Gordon Ramsay ook 'n televisieloopbaan aangepak. Hy verskyn eers in 1998 op televisie en teen 2004 het hy een van die bekendste en invloedrykste sjefs in die VK geword.

Hy hou hom nooit voor televisiekameras nie, gebruik voortdurend vuil taal, maak baie onbeskofte opmerkings aan die deelnemers en laat hom selfs toe om hulle te beledig. Programme met sy deelname klop alle denkbare en ondenkbare rekords. Gordon Ramsay het werklik sy doel bereik en een van die bestes in die beroep geword.

Terselfdertyd is die beeld van die sjef baie anders as die Gordon Ramsay, wat vriende en familie ken. In die lewe is hy stil en oplettend, 'n baie omgee en saggeaarde man en vader. En die werknemers wat in sy restaurante regoor die wêreld werk, is gereed om hul sjef in vuur en water te volg. In Gordon Ramsay se restaurante is daar nooit 'n probleem met personeel nie. Sedert 1993 het 85% van sy werknemers by hom gebly.

Gordon Ramsay, soos in sy jeug, is steeds 'n baie entoesiastiese persoon en glo: as die vertoning ten minste tien mense van die bank af opstaan en kombuis toe gaan, is dit die beste wat hy met sy deelname kan doen. Die sjef ag dit nie nodig om sy emosies in die kombuis in bedwang te hou nie, want hy is baie eerlik en die hittegraad in die oordrag is altyd baie hoog.

Ondanks sy groot gewildheid as TV -aanbieder, was en bly Gordon Ramsay in die eerste plek 'n sjef. Hy open of neem meer en meer nuwe restaurante in verskillende lande oor en gaan nie ophou nie.

Terselfdertyd probeer hy alle naweke saam met sy gesin deurbring, hy gee beslis aandag aan sy vrou en kinders, terwyl sy vrou slegs op weeksdae kook. Op daardie dae, toe Gordon Ramsay self tuis is, kom hy by die stoof en begin die sakramente uitvoer om sy gesin te voed. Hy herken nie bevrore kos nie en kan beslis nie sonder botter, sout van vorm en vars kruie nie.

Hy skryf boeke en deel mildelik die geheime van sy kookkuns, maar soms kry hy sy meesterklasse met sterk woorde op die been.

Die beroemde publisist Friedrich Dürrenmatt het geskryf dat "Hoë kookkuns die enigste menslike vermoë is waaroor niks sleg gesê kan word nie." Die moderne klassieke was waarskynlik nie in Asië nie en het nie kennis gemaak met die eienaardighede van die plaaslike kombuis nie. <a href = "https://kulturologia.ru/blogs/070219/42180/"/> Baie van die produkte wat tradisioneel daar gebruik word, is dodelik, en terwyl hulle daarvan hou, moet die kliënt slegs staatmaak op die vaardigheid en akkuraatheid van die kok. Alhoewel, om eerlik te wees, die noordelike lande soms geregte bied wat selfs meer gesofistikeerd en moontlik gevaarlik is.