Wat het die gereelde van die intellektuele en kookklubs van die verlede gedoen, wat vandag nog gewild kan wees?

2024 Outeur: Richard Flannagan | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:56

In die 18de - 19de eeu, soos sampioene na reën, het verskillende klubs verskyn. Herenklubs soos White's en stokperdjie -gemeenskappe het letterlik oral gedy. Ongeag die stokperdjies, belangstellings, godsdiens of politieke oortuigings van 'n persoon, was daar 'n klub vir almal. Soms het dit gelyk asof mense nie huis toe wou gaan nie. Die kookklubs het lekker kos aangebied, fynproewersgeselskap, brandewyn, sigare en bowenal gemeenskaplike belange. Maar sommige klubs het verder gegaan. Hulle wou intellektuele belange met voedsel kombineer. Soms het dit gelei tot, om dit sag te stel, vreemde resultate.

1. Fish Eaters Club

Die Ichthyophagous Club was een van die mees eetklubs in New York. Van 1880 tot 1887 het die klub elke jaar 'n uitgebreide banket gehou, waartydens lede soveel as moontlik ongewone seediere probeer eet het. Die doel van die klub, volgens sy lede, was om te bewys dat daar 'n aantal eetbare wesens is wat in hierdie verband onderskat word (wat volgens hulle jammer is).

Die lede van die klub was vissersdeskundiges (maar nie vissermanne wat as te "plat op die aarde" beskou is nie), voedselkenners, joernaliste en skrywers. Die eerste ete was in die New York Times en het na berig word maanvisse, seekat en blaarslaai bedien. Teen die derde jaar bedien die klub dolfynsteaks, lampreys (met tande), in broodkrummels en haaikrokette. By die laaste banket was daar reeds 15 spesies seediere, wat wissel van gewone salm tot gestoofde skilpad. Die dolfyn het besonder sleg geproe, die krokodille -steak het goed gegaan en die seersop was 'n treffer van die aand. Uiteindelik het die klub nie lank gehou nie.

2. Die vraatklub

Die Glutton Club is nie gestig sodat sy lede eenvoudig te veel kan eet nie. Die lede van die klub het eerder vergader om 'vreemde vlees' te proe, en dit klink nog onheilspellender. Die mense onder leiding van die jong Charles Darwin was gretig om nuwe produkte te probeer. Hulle begin met 'n voël, eet 'n valk en drink. Maar toe hulle op 'n besonder taai uil kom, het hulle oorgegaan na vleis van "meer algemene" diere. Darwin het tydens sy reise nie ongewone eetgewoontes prysgegee nie, maar geniet die smaak van die gordeldier en 'n paar ander diere wat nie in Europa gevind kan word nie. Gerugte lui dat hy op die een of ander manier regop in die middel van die middagete opgespring het toe hy besef dat hy 'n baie seldsame voël eet. Hy het haar vleis dadelik weggeneem vir studie.

3. Bullingdon -klub

Die Bullingdon Club, wat in die 18de eeu gestig is, het slegs sy deure oopgemaak vir Oxford -studente wat genoeg geld en verbintenisse gehad het. Die eetklub het gou bekend geword vir sy weelderige feesvieringe, alkoholgebruik in groot hoeveelhede en sy wrede gedrag van sy lede. Ryk aristokrate het sowel private as universiteitseiendom besoedel, die personeel beledig wat vir hulle gekook het, kelnerinne geteister, restaurante ontplof en bisarre en onwettige eetrituele gedoen het. Alhoewel die klub vandag nog bestaan, het sy lidmaatskap afgeneem, grootliks omdat besonderhede aan die pers uitgelek is oor hoe afskuwelik die oorgangsritueel was vir die Britse premier, wat eens lid van die klub was.

4 Beverklub

Die Beaver Club is in 1785 in Kanada gestig en het slegs bonthandelaars toegelaat. Om lid te word, moes kandidate die winter deurbring in die harde Noordwestelike Gebiede en die reputasie hê dat hulle eerlike burgers was. Die klub het elke twee weke vergader, en een keer per jaar het hulle 'n groot banket gehou wat deur alle deelnemers bygewoon moes word. Dit was een van die vele reëls klubs. Bywoning van middagete was 'n moet, tensy iemand siek was of weg was. Lede van die Beaver Club is aangemoedig om tydens hul vergaderings stories te deel oor die ontberinge en gevare wat hulle tydens hul reise ondervind het. By sulke etes is pemmican bedien - 'n mengsel van gedroogde buffelvleis, bessies en vet. Pemmican was die hoofvoedsel van sulke mense tydens hul reise, maar by die klub is dit op silwer skottelgoed in 'n weelderige eetkamer bedien. Aan die einde van die aand sit hierdie pelshandelaars op 'n ry, asof in 'n groot kano, op die vloer en maak asof hulle op hul denkbeeldige bote roei en terselfdertyd 'moedige' liedjies sing.

5 Klub

In 1764 het die skrywer Samuel Johnson en die skilder Joshua Reynolds hul eie eetklub geskep vir kunstenaars en here wat met literatuur verband hou. Die leuse van die klub was: Esto perpetua (laat dit altyd wees). Dit klink indrukwekkend, maar dit lyk asof niemand weet wat dit beteken nie. Die lede van die klub (oorspronklik was daar 12) het mekaar ontmoet by die "Turk's Head" taverne in Soho in Londen, waar hulle heerlik geëet het, baie gesels en baie gedrink het. Die ledetal het steeds gegroei, waarvan die stigters duidelik nie gehou het nie. En hulle was veral geïrriteerd oor die voorkoms van politici in die klub.

6 Ontdekkersklub

In 1904 besluit 'n groep avonturiers om hul eie klub in New York te stig met die doel om avontuur en natuurbewaring te bevorder. Onder die deelnemers was die pioniers wat die eerste was om die berg Everest te beklim, op die maan se oppervlak te trap en in die diepste dieptes van die oseaan te sak. Die Explorers Club bevat verskeie vreemde artefakte, waaronder 'n Yeti -kopvel en die oorblyfsels van 'n olifant met vier slagtande. Een keer per jaar bied die organisasie 'n ete aan vir sy lede en gaste. Hierdie etes het die term 'eksotiese kos' 'n heeltemal nuwe betekenis gegee. Geregte word deur topsjefs voorberei en bevat lekkernye soos tarantulas en grootwild. In 1951 het die klub se gebruike egter opspraak gewek toe onthul word dat een van die etes saam met die vleis van 'n bevrore wollerige mammoet in Alaska bedien is. Daar word aanvaar dat die mammoet deur 'n navorser ontdek is met die bynaam "Priest of the Glacier". 'N Monster van die vleis is in 'n museum gehou en daarna op DNA getoets. Dit blyk dat dit eintlik die vleis van 'n groen seeskilpad was. Die Explorers 'Club bestaan vandag nog en hou op dieselfde manier 'n jaarlikse banket. Maar die wollerige mammoet is nie meer op die spyskaart nie.

7 Princeton -kosklubs

Princeton Universiteit is bekend vir sy groot aantal voedselklubs. Die eerste sodanige amptelike klub, bekend as Ivy, is in 1879 gestig. Aansoekers moet 10 een-tot-een-onderhoude met klublede oor 'n verskeidenheid onderwerpe voltooi. Daarna stem die hele samestelling (meer as 100 mense) vir die potensiële kandidaat. Om aanvaar te word, moet 'n kandidaat 100 persent van die stemme ontvang, wat nogal 'n uitdagende taak is. Die idee van die kosklub het ontstaan toe 'n groep welgestelde studente, wat nie onder die indruk was van die karige spyskaart op die kampus nie, besluit het om hul eie etes te reël. Hulle het kamers in Ivy Hall gehuur, 'n kok en 'n kelnerin gehuur en 'n pooltafel vir vermaak na die ete gekoop. Vandag is daar 11 sulke klubs in Princeton.

8 slaapbank

Die Divan Club is in 1744 gestig deur John Montague, 4de graaf van Sandwich, en sir Francis Dashwood. Lidmaatskap was slegs beskikbaar vir diegene wat die Ottomaanse Ryk besoek het. Trouens, die klub kry sy naam van die Turkse woord vir raad of vergadering van heersers. Die doel van die klub was om lede in staat te stel om hul ervarings in die Ooste te deel. Na middagete het die deelnemers 'n harem by die klub gebraai. Die klub het minder as twee jaar geduur. Daar word geglo dat die hoofrede vir die sluiting daarvan was dat die kriteria vir lidmaatskap so streng was dat byna niemand vir lidmaatskap kon aansoek doen nie.

9 Beefsteak Club

Gedurende die 18de en 19de eeu is verskeie eetklubs die Beefsteak Club genoem. Die eerste hiervan is in 1705 gestig, en die volle naam was The Sublime Society of Beefsteaks. Dit was onmiddellik suksesvol en het lede van die adel, hooggeplaastes en koninklikes ingesluit. Die vergaderings is weekliks gehou. Deelnemers geklee in blou jasse en baadjies met koper knope wat lees Beef and Freedom. Aandete is altyd bedien met steak met gebakte aartappels en baie port. Meer steak -klubs het binnekort oopgemaak, elk met hul eie reëls en lidmaatskapvoorwaardes. Maar hulle bepleit almal die belangrikheid van vryheid en die verhoging van steakvormige beesvleis. Alhoewel die klub in die 19de eeu verdwyn het, is dit in 1966 herbou en het dit sedertdien gereeld vergader.

10 Hellfire Club

Die Hellfire Club (of, om die minder pakkende amptelike naam te gebruik, The Order of the Friars of St. Francis of Wycombe) is in die middel van die 18de eeu gestig deur sir Francis Dashwood (ja, dieselfde man wat ook die Sofa Club gestig het)). Hy het 'n ou Cisterciënzer -abdij gekoop om as 'n vergaderhuis te gebruik. Dashwood het 'n diepe haat vir Katolieke gehad, en daarom het hy die klub en sy rituele bedink as 'n bespotting van die Katolieke Kerk. In werklikheid was die rituele van die klub doelbewuste pseudo-godsdienstige "mumbo-jumbo". Die organisasie het twee keer per jaar 'n vergadering van hoofstukke gehou. Lede het hoede gedra wat 'n kruising was tussen barette en hanshoede, met 'Liefde en vriendskap' op die voorkant geborduur. Die mans het heerlike en uitspattige etes geniet en is aangemoedig om vroue van 'n "vrolike, vrolike geaardheid" in te bring. Die lede van die klub is 'monnike' genoem en hul metgeselle is as 'wettige vroue' beskou, ten minste vir die duur van hul besoek. In 1762 word Dashwood aangewys as kanselier van die skatkis. Dit het skielik by hom opgekom dat die gehoor moontlik nie die humoristiese aard van die klub sou waardeer soos hy nie. Daarna het hy The Hellfire Club verlaat, wat vinnig sonder leiding verdwyn het.