Video: Victoriaanse vreemdhede: wat die Britte geëet het en hoe hulle 150 jaar gelede na hul gesondheid omgesien het
2024 Outeur: Richard Flannagan | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:56
Die Victoriaanse era was 'n ware deurbraak op baie gebiede van die Britse lewe. Spoorweë verskyn, wat die lewens van mense radikaal verander het, die kwaliteit van voedsel verbeter. Maar die stede was steeds 'n put van onhigiëniese toestande. Vandag lyk baie Victoriaanse reëls en tradisies vir ons vreemd. Maar hulle het oorleef so goed as wat hulle kon!
Gedurende die Victoriaanse era het die groei van die spoorwegnetwerk die lewering van voedsel van landelike gebiede na stedelike markte baie vergemaklik en sodoende die kwaliteit van voedsel in stede aansienlik verbeter. Maar wetenskaplikes het nog nie uitgevind hoe om die meeste siektes te behandel nie, ondanks innovasies in medisyne, en die lewensverwagting bly laag.
Kombuis uit die 19de eeu in Audley End, Essex
Kos in stede
Aan die begin van die 19de eeu is bykans alle voedsel nog deur boere geproduseer, en aangesien vier vyfdes van die bevolking in landelike gebiede gewoon het, het hulle direkte toegang daartoe gehad. Namate meer en meer mense na stede verhuis het, was dit dringend nodig om nuwe maniere te vind om voedsel te vervoer en op te slaan. Die ontwikkeling van spoorweë het dit moontlik gemaak om die belangrikste voedsel in Engeland (meel, aartappels, wortelgroente en bier) te verplaas, en dit vinnig en oor lang afstande te doen.
Ander innovasies wat die verspreiding van voedsel makliker gemaak het, sluit in die opkoms van produkte met 'n lang rakleeftyd, soos kondensmelk, eierpoeier en ingemaakte sop en gebottelde souse. Die eerste groot vleisverwerkingsaanleg in Brittanje is in 1865 gestig, en teen die 1870's kon blikkies blikkieskos in byna elke kombuis van 'n middelklasgesin gevind word. In die 1880's is die moontlikheid ingevoer om vleis te verkoel, wat die moontlikheid van grootskaalse invoer uit Amerika oopgemaak het. Vleis het goedkoper geword, en vir die eerste keer het dit die normale dieet van alle klasse van die samelewing aangeneem.
Krotbuurte by Market Court, Kensington, omstreeks 1865. Krotbuurte het in die 19de eeu in Engelse dorpe ontstaan as gevolg van vinnige industrialisering en ongekende bevolkingsgroei. Plaaslike beknopte, swak en onhigiëniese toestande het 'n ware teelaarde geword vir siektes soos cholera en tuberkulose.
Bekende sjefs
Gedurende die 19de eeu was Frans die mees modieuse kombuis in Brittanje. Sy oorheersing is gehandhaaf deur die beskikbaarheid van boeke wat deur bekende sjefs geskryf is, waarvan die bekendste Marie-Antoine Karem (1783-1833) was. Sy boek The Art of French Cuisine in die 19de eeu, wat in 1836 in Engels vertaal is, was veral onder die hoë samelewing 'n groot sukses.
Middelklasgesinne het ook kookboeke gebruik. Die gewildste was Isabella Beaton's Book of Household Management (1861), wat die presiese hoeveelhede bestanddele en die presiese kooktyd, wat destyds nuut was, aandui.
Gemmerbierresep uit die jare 80 gevind in die kookboek van Avis Crocombe, 'n sjef by Audley End House, Essex
Bier en temperatuur
Bier was verreweg die gewildste drankie in die Victoriaanse Engeland. In 1900 was die jaarlikse verbruik per capita 145 liter. Alhoewel bier destyds aansienlik swakker was as vandag - van 1 tot 3,5%, vergeleke met ongeveer 5% vandag - was daar op daardie stadium reeds 'n sterk kommer oor die invloed van alkohol op die samelewing, en teen die 1840's het die onthoudingsbeweging aan die toeneem sterkte. van alkohol. In 1848-1851 het verskeie groot onthoudingsvergaderings in Noord-Engeland by Thornton Abbey, Lincolnshire, plaasgevind, met tot 19 000 deelnemers.
Bestry siekte
Aansteeklike siektes was die grootste oorsaak van dood tydens die Victoriaanse era. Die meeste hiervan, soos pokke, tuberkulose en griep, was niks nuuts nie, maar in 1831 het Brittanje se eerste cholera -epidemie uitgebreek. Geleidelik het dit duidelik geword dat dit versprei met behulp van water wat met riool besmet is. Na die cholera -epidemie in 1848 is plaaslike gesondheidsrade ingestel met die mandaat om regulasies ten opsigte van die verskaffing van skoon water en verbeterde dreinering af te dwing. Verdere wetgewing uit die 1870's het plaaslike owerhede groter magte gegee om onhigiëniese lewensomstandighede in stede aan te pak.
Queen Victoria's Traveling First Aid Kit in Osborne House. Dit bevat 'n aantal voorbereidings, waaronder seperige liniment, kamferolie en laudan (opium). Opium in die Victoriaanse tyd was 'n algemene pynstiller wat ryk en arm gebruik het om verskillende siektes te behandel. Dit was maklik beskikbaar by aptekers en is selfs voorgeskryf vir jong kinders.
Lewensduur
Sommige van die beduidende vooruitgang in die geneeskunde in die 19de eeu was narkose, die Florence Nightingale -revolusie in verpleegkunde, die identifisering van mikrobes as die oorsaak van siektes en die ontwikkeling van antiseptiese chirurgie. Ongelukkig het hierdie innovasies min invloed op die lewensverwagting gehad, aangesien die meeste siektes ongeneeslik gebly het. Alhoewel Victoriane wat volwasse geword het, kon verwag om tot ouderdom te leef, was die lewensverwagting laag: in 1850 was dit 40 vir mans en 42 vir vroue. Teen 1900 - 45 vir mans en 50 vir vroue.
Hierdie stadige maar bestendige toename in lewensverwagting word aangedryf deur dalende kindersterftes, wat grootliks die gevolg is van verbeterde openbare gesondheid.
Aanbeveel:
Wat het die Sowjet-frontliniesoldate van die Tweede Wêreldoorlog geëet, en hoe het hulle die gevange Duitse rantsoene onthou?
Voedselvoorsiening tydens die Groot Patriotiese Oorlog het 'n belangrike rol gespeel. Die dienspligtiges sal bevestig dat pap en makhorka gehelp het om te wen. Gedurende die oorlogsjare is tientalle bevele uitgereik rakende die verskaffing van die voorste linies. Die dieet is bereken op grond van die tipe troepe, gevegsopdragte en plekke. Die norme is breedvoerig ontleed en aangepas met streng beheer oor die implementering van hoër bevele
Wat hulle geëet het, wat hulle verhandel het en hoe die Indiane voor Columbus geleef het: Stereotipes versus feite
As gevolg van avontuurfilms, oulike aanhalings op die internet en boeke wat deur kolonialiste geskryf is gedurende die dae van aktiewe kolonisasie, is die gemiddelde Europese persepsie van die inheemse bevolking van Amerika taamlik stereotipeer. Selfs al besef hulle dat Suid- en Noord -Amerika in die geskiedenis van mekaar verskil, is baie baie vaag oor hoe hierdie verskille lyk. Dit lyk asof hulle in die suide aartappels en mielies geëet het, en in die noorde - vleis … reg?
Wie het die kinders geword van die koning van popmusiek Michael Jackson: Wat hulle doen, wat hulle bereik het en hoe hulle lyk
Vir miljoene mense regoor die wêreld sal Michael Jackson vir altyd 'n afgod bly, 'n aanskoulike voorbeeld van enorme artistieke talent. 11 jaar het verloop sedert die dood van die legendariese "koning van pop", maar sy kreatiewe en persoonlike lewe bly tot vandag toe hewige debat. Vandag sal ons nie die onderwerp van kreatiwiteit of die nougesette onderwerp van beskuldigings aanraak nie, hetsy vergesog of werklik. Vandag sal ons praat oor die kinders van 'n popster. Na sy dood het daar immers nie net talle liedjies en snitte oorgebly nie, maar ook
Hoe die middelklas in die tsaristiese Rusland geleef het: hoeveel het hulle gekry, waaraan hulle spandeer het, hoe het gewone mense en amptenare geëet
Tans weet mense baie goed wat 'n kosmandjie is, 'n gemiddelde loon, 'n lewenstandaard, ensovoorts. Ons voorouers het beslis ook hieroor gedink. Hoe het hulle gelewe? Wat kon hulle koop met die geld wat hulle verdien het, wat was die prys van die algemeenste voedselprodukte, hoeveel het dit gekos om in groot stede te woon? Lees in die materiaal wat die 'lewe onder die tsaar' in Rusland was, en wat was die verskil tussen die situasie van gewone mense, die weermag en amptenare
Hoe die Britte hul vrouens op die mark verkoop het, hoeveel hulle gevra het en waarom hulle dit gedoen het
Regverdige, lewendige handelaars wat mekaar onderbreek, hul goedere aanbied, kopers en net toeskouers is oral. Daar en dan lei 'n man 'n vrou aan 'n leiband. Albei is swak en onbeskaamd geklee en probeer om nie met hul oë of met mekaar of met die mense om hulle te bots nie, hoewel laasgenoemde nie verbaas is oor wat gebeur nie, maar eerder geamuseerd. Die prent laat geen twyfel nie - die verkoop van sy eie vrou vind plaas. En ons praat nie oor die Middeleeue nie, maar oor die 18-19de eeu, en selfs Engeland. Die verkoop van u eie vrou was wydverspreid en oorweeg